День 9 Марафона. Как вновь полюбить утреннюю кашу
Устали от овсянки на завтрак?
Чувствуете вздутие живота, тяжесть и дискомфорт – тогда стоит задуматься, нет ли у вас непереносимости на глютен, который содержится в большинстве злаковых.
Не хотите тратить время на длительную варку или придерживаетесь сыроедной диеты и стараетесь как можно меньше подвергать продукты термическому воздействию?
Идеальный вариант необычной утренней каши из льна и амаранта! Эта каша из трав, а не злаков, поскольку основные ингредиенты – лен и амарант – являются однолетними травяными растениями, с которых по мере вызревания собирают семена.
Льняное семя – превосходный источник клетчатки, что способствует нормализации работы кишечника, а также имеет большое количество других полезных свойств.
Семена амаранта представляют особую ценность. По содержанию белка они превосходят сою. В них присутствуют все незаменимые аминокислоты, что делает их особенно важным продуктом для вегетарианцев. В состав семян амаранта входит особое вещество сквален, которое снижает уровень холестерина в крови. Особенно много этого вещества в масле из амаранта: содержание сквалена в нем превышает количество этого вещества в оливковом масле в 30 раз. Это вещество является мощным иммуностимулятором. В семенах амаранта нет глютена – это важно для тех людей, у которых есть аллергия на белок пшеницы и им нельзя есть продукты из пшеничной муки, в том числе манную крупу.
В амаранте очень много магния, который полезен для работы сердечно-сосудистой системы.
Каша получается очень нежной, с мягким ореховым привкусом.
Ингредиенты:
- семена льна (не обжаренные)
- семена амаранта (не обжаренные)
- кокосовая стружка
- кокосовое молоко (можно взять ореховое или соевое)
- корица, мускатный орех
- мед (опционально)
- сухофрукты, орехи, фрукты на ваш выбор. Я добавила финики, грецкие и миндальные орехи, изюм.
Приготовление:
Залить лен и амарант молоком на ночь, чтобы вода превышала уровень семян на 2 см. С утра добавить специи, сухофрукты, мед, орехи.
_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля
yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com
Юля, скажите, пожалуйста, а перемалывать семена льна не обязательно? В каком виде они максимально усваиваются организмом? И еще у меня вопрос: как часто и в каких количествах можно есть льняную кашу? (У меня одна порция каши состоит из 4 ст. ложек льна)
Елена, при столь длительном вымачивании можно не размалывать. Вы правы, в измельченном и вымоченном виде они лучше усваиваются.
Про количество вам ответить не могу, безусловно нужно понимать, что они очень калорийны, а значит порция зависит от ваших энергетических потребностей