Мы всегда ждем светлый праздник Пасхи с особым трепетом – накануне расписываем деревянные яица, с утра отправляется освятить кулич и пасху в церковь, затем собираемся за семейным столом и атмосфера весеннего пробуждения и цветения заставляет радоваться жизни всей душой.

Яйца – древний символ новой жизни, весеннего обновления и плодородия. В религиозной традиции – это напоминание о воскресении Иисуса Христа, о спасении и вечной жизни.

Вместо куриных яиц можно использовать деревянные яица, расписанные красками и обернутые в фольгу, камни, картон, папье-маше, гирлянды. Как и всегда, во время Пасхи не пострадало ни одного яица!

пасхальный декор 11
пасхальный декор 110
пасхальный декор 9
пасхальный декор 8
пасхальный декор манадал
пасхальный декор 5
пасхальный декор 1
пасхальный декор 2
пасхальный декор 3
пасхальный декор 4

А пасхальный стол может быть не только по праздничному богатым, но и здоровым! Пасхальные блюда готовятся по особым, проверенным временем традициям, а сам процесс приготовления – это завораживающий ритуал.

Для тех, кто отважно выдержал Великий пост вместе с нами особенно важно помнить, что длительный отказ от некоторых продуктов, и особенно после строгой Страстной недели ограничений, может негативно сказаться на здоровье, поэтому обычные продукты после окончания Великого поста нужно вводить в рацион постепенно. Ниже несколько рецептов, которые позволят облегчить традиционные блюда.

Празднование Воскресения Христова сложно представить без творожной пасхи и пасхального кулича. Существует множество рецептов приготовления Пасхи, но традиционно она готовится из творога и имеет форму конуса. Пасху дополняют цукатами, пряностями, изюмом, специями, орехами, любимыми фруктами и сухофруктами.

Пасхальный кулич напоминает традиционный хлеб из сдобного теста с разными добавками. По форме кулич похож на цилиндр, украшается обычно глазурью или другими топпингами.

В моем варианте здоровые альтернативы традиционным блюдам без сахара, яиц, рафинированной муки или промышленных дрожжей.

Имбирный кулич. Рецепт

Ингредиенты:

Кулич:

  • ложка кокосового масла/гхи
  • полстакана кефира
  • 1 большой банан
  • кусочек свежего имбиря
  • 0,5 стакана сладкого изюма, фиников или инжира
  • 300 г миндальной муки 
  • сода, гашенная соком лимона

Специи по вкусу:

  • 0,5 ч. ложки корицы
  •  щепотка молотой гвоздики
  •  щепотка мускатного ореха
  •  0,5 ч. ложки тёртой апельсиновой цедры

Топпинг:

  • 6 ст. ложек меда
  • 2 ст л кокосового молока
  • 6 ст л кокосовой стружки
  • ванильный экстракт несколько капель
  • щепотка соли
  • орехи

Приготовление: 

1. Кефир нагреть до комнатной температуры.

2. В отдельной миске соединить муку и специи.

3. В блендере смешать кефир, очищенный банан, очищенный имбирь. 

4. Добавьте изюм  и другие сухофрукты. 

5. Соединяем кефирную массу и муку, смешиваем до однородной массы. Тесто должно получиться довольно густым. При необходимости добавьте муку. Оставьте тесто при комнатной температуре на 4-8 часов, чтобы оно побродило.

6. Добавляем соду, гашеную лимонным соком. Перекладываем тесто в формочки для кулича, смазанные маслом, на 2/3 объема.

7. Убираем куличи в разогретую духовку до 180 С и оставляем выпекаться на 30 минут.

8. Для топпинга смешиваем молоко, кокосовую стружку, мед, ваниль и орехи и оставляем на некоторое время, чтобы кокосовая стружка пропиталась.

9. Покрываем топпингом верх кулича, украшаем орехами.

Освещение кулича происходит в Великую Субботу.

Медово-кокосовая пасха с миндальными лепестками. Рецепт

Ингредиенты:

  • 150 г кокосового масла
  •  5 ст. л. мёда
  • 100 г миндальных лепестков
  • 500 гр нежирного творога

Для украшения:

миндальные лепестки, сухофрукты, например, курага, изюм и т.д. 

Приготовление:

1.Соединить творог, кокосовое масло и мёд в блендере и смешать до однородной массы.

2. Ошпарить сухофрукты кипятком, просушить.

3. Всыпать лепестки в творожную массу. Отложить часть для украшения.

4. В форму для пасхи уложить слегка влажную марлю и наполнить массой. Завернуть края марли наверх. Установить сверху небольшое блюдце, а на него — груз. Можно использовать банку с водой. 

5. Поставить пасху в холодильник минимум на 12 часов, периодически сливая образовавшуюся жидкость.

6. Перед подачей выложить пасху на тарелку. Снять форму и марлю. Украсить миндальными лепестками и сухофруктами. [break]

_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля

yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com 

Подписаться на новости и статьи:

Подписываясь, вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных