Замечали ли вы, что после вымачивания круп и бобовых, требуется намного меньше времени для их дальнейшего приготовления?

Знаете ли вы, что после термической обработки энзимы и большая часть витаминов полностью разрушаются? Замоченные и пророщенные злаки остаются живыми и сохраняют свою полезность. Употребляя пророщенные злаки, мы получаем из них все витамины и энзимы,  способствующие омоложению и очищению организма.

Пробовали ли вы когда-нибудь пророщенные или замоченные зерна без варки? Согласитесь, они лучше утоляют голод, и вкус у них совсем другой, более чистый и “живой”.

Не правда ли, когда нам предлагают первый раз попробовать что-то не приготовленное, мы сначала задумываемся? Потому что попробовать что-то сырое нам мешает привычка употребления в пищу продуктов, обработанных множество раз термически, паром или холодом, которую мы приобрели с детства. Ничего удивительного в этом нет, ведь 10-20 лет назад ученые не обладали полными знаниями о здоровом питании, которые имеют сейчас благодаря новым технологиям и проведенным исследованиям. Но ничто не мешает нам приобрести осознанно здоровые привычки питания!

Рис – это один из самых низкокалорийных злаков. Он содержит много растительных протеинов и крахмала, легко усваивается. Дикий рис особенно выделяется среди остальных сортов. Он является ценнейшим источником белка для вегетарианцев, тех, кто соблюдает Пост или имеет тяжелые физические или интеллектуальные нагрузки. По содержанию магния, фосфора, железа, цинка, витаминов группы В, фолиевой кислоты, калия, меди он опережает обычный рис в несколько раз.

Чтобы получить готовый к употреблению дикий рис, необходимо замочить его на срок от 3 суток (72 часа) в кипяченой воде и менять воду каждые 8 часов или чаще. Для других сортов риса срок замачивания может отличаться.

Рецепт Салат из дикого риса, грецких орехов и нута (без варки)

Ингредиенты:

Для салата: 

  • дикий черный рис (если вы используете другие сорта риса, время замачивания может отличаться. Рис должен стать мягким) – 1/2 стакана
  • зеленый лук – 1 пучок
  • зелень – петрушка, укроп
  • нут, замоченный на срок от 2 суток (48 часов) – 1/4 стакана
  • грецкие орехи – горсть
  • шпинат – 1 пучок
  • сушеная клюква или изюм – 2 ст л

Для заправки:

  • цедра  1 лимона
  • лимонный сок – 3 ст л
  • мед – 1 ст л
  • дижонская горчица  с зарнами – 1 ст л
  • базилик, розмарин или другие приправы по вкусу
  • соль, перец – по вкусу
  • чили перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Порезать лук крупными перьями, шпинат и зелень порезать тоже достаточно крупно.
  2. Смешать все ингредиенты для салата в миске.
  3. Смешать в другой миске ингредиенты для заправки, перетереть и растолочь зелень.
  4. Заправить салат, посолить и поперчить по вкусу.

Идеи для подачи:

В салат можно добавить апельсин, дробленый миндаль, ягоды годжи, любые другие овощи – авокадо, морковь, перец, зелень или ростки.

Приятного аппетита!

_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля

yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com 

Подписаться на новости и статьи:

Подписываясь, вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных