Posts List
11
Апр
2017

Овсяный кисель для исцеления ЖКТ (15 в, Домострой)

Овсяный кисель (зерновой, белый) – это традиционный русский рецепт 15 века. Первое упоминание об этом напитке относится к XVI веку. В одной из самых популярных книг того времени – “Домострое” наряду с такими изысканными блюдами, как стерляжья уха и семислойная кулебяка, приведен и рецепт овсяного киселя. К вкусной и здоровой пище наши предки отнесли его не случайно. В старину квашеный

30
Мар
2017

Много болезней – один Чайный гриб

История болезни современного человека В культуре питания каждого народа ферментированные продукты занимали особое место. Тысячи лет назад наши предки обнаружили, что бактерии не только помогают сохранить сезонный урожай овощей, фруктов, рыбы и дичи в виде брожений, квашений, мочений, но и придать им особый вкус, который не под силу создать лучшему в мире шеф-повару. Наверное, в те времена люди еще не

21
Мар
2017

Комбуча на крапиве (лекарство против аллергий)

Изучая информацию об аллергиях, особенно сезонных, я наша интересные сведения о том, что настой чайного гриба, выдержанный на определенных чаях (во время первичной ферментации) и травах (во время вторичной ферментации) благоприятно отражается на протекании этого заболевания. Многие люди сообщили об улучшении самочувствии и снижении проявления симптомов. Крапива двудомная – одно из распространенных средств для лечения сезонных аллергий, особенно эффективна при проявлении симптомов в

1
Фев
2017

Пробиотики vs продукты: что и как выбрать

Фото @heidywein Регулярное употребление ферментированных продуктов помогает поддерживать иммунную систему, высокий уровень энергии, ясное мышление, хорошее состояние кожи, устранить тягу к нездоровой еде, контролировать аппетит и оптимизировать вес. Овладение искусством ферментирования в домашних условиях сэкономит время, деньги и гарантирует уверенность в качестве пробиотических продуктов, ведь купленные в магазине, как правило, пастеризованы и содержат слишком много соли, сахара и не натуральный

18
Янв
2017

Пробиотический детокс: функциональный подход к очищению организма

Пробиотический детокс: функциональный подход к очищению организма Статья для organicwoman.ru После затяжных новогодних праздников многие стараются прийти в форму через диеты, ограничения и изнурительные тренировки, которые часто приводят к срывам, самокритике и стрессам. Есть лучшая альтернатива для вас – необычный пробиотический детокс с функциональными ферментированными продуктами! Многие детокс программы на российском рынке составлены людьми без специального образования – блогерами, йогами,

17
Янв
2017

Пищеварительные тоники: ферментированные овощные соки

Пищеварительные тоники: ферментированные овощные соки Благодаря содержанию ферментов и полезных кислот, пробиотические продукты оказывают благотворное влияние на деятельность желудочно-кишечного тракта, нормализуют кислотность желудка и стимулируют секрецию желудочного сока. Сок квашеных овощей, капустный или свекольный квас являются настоящими пищеварительными тониками. 3 подводящих статьи о пользе пищеварительных тоников:  Капустный cок для ощелачивания организма Зеленый суп с соком квашенной капусты Оригинальный рецепт квашенной капусты

10
Янв
2017

Имбирная ферментированная морковка с паприкой

Имбирная ферментированная морковка с паприкой Ферментированная морковка – один из вкуснейших и простых продуктов, с которых можно начать знакомство с основами ферментирования. Важно учесть несколько базовых принципов перед ферментированием: ➢ Для приготовления ферментированных овощей необходимы некоторые навыки, который впрочем нарабатываются со временем. ➢ Инструменты: набор инструментов может различаться в зависимости от процесса. Например, для квашения вам понадобится посуда с широким

4
Дек
2016

Овсянка, сэр! Плюсы и минусы традиционного завтрака

Овсянка, сэр! Плюсы и минусы традиционного завтрака Моя статья для howtogreen.ru Казалось бы, что может быть банальнее овсянки?! Многие заменили овсяную кашу на куда более трендовые завтраки – смузи, пудинги из чиа и прочие детокс завтраки. А может пришло время пригласить вновь пригласить овсяную кашу к утреннему столу? В этой статье Юля Мальцева, специалист по питанию и детоксу, ферменталист, и

10
Ноя
2016

Зимний завтрак: правильная овсянка

Зимний завтрак: правильная овсянка Моя статья для howtogreen.ru В своей статье об овсянке и правильной ее обработке, приготовлению и употреблению я подробно рассказала о ферментировании, пользе овсяной каши и аргументах. на 4 порции: 1 стакан цельной или раскатанной овсянки 1 стакан теплой воды 2 столовые ложки молочной сыворотки (закваски), йогурта, кефира, пахты или яблочного уксуса/лимона щепотка морской соли 1 стакан воды 1 ч л  Матча

27
Окт
2016

Искусство ферментирования: долгожданный мастер-класс

Искусство ферментирования: долгожданный мастер-класс Здравствуйте, друзья! Я хочу поделиться с вами долгожданным мастер-классом “Искусство ферментирования” В последнее время мы много слышим о роли кишечной микрофлоры в поддержании нашего здоровья. Многочисленные научные исследования в рамках проекта микробиома человека (human microbiome project) указывают на то, что кишечная микрофлора непосредственно влияет на наше здоровье, внешний вид и даже пищевые предпочтения. Два года назад