Posts List
10
Сен
2017

Моченые яблоки: рецепты

Рецептов заготовок из яблок на зиму множество, но один из самых щадящих для сохранения витаминов и надежных для сохранения продукта, – вымачивание.  Моченые яблоки – одно из традиционных блюд русской кухни, проверенное веками. Раньше вымачивали яблоки в деревянных кадках или бочках, однако нередко практиковали и в стекле. При соблюдении технологии процесса яблоки удается хранить до мая-июня следующего года, или же

25
Авг
2017

Яблочный уксус: рецепт и применение

Яблочный уксус — продукт, получаемый методом брожения из яблочного сырья. Уксуснокислое брожение происходит благодаря действию бактерий Acetobacter в аэробной среде (то есть в присутствии кислорода). Яблочный уксус обладает гораздо более богатым вкусом и питательной ценностью, чем обычный, спиртовой. Он имеет мягкий вкус и аромат. В его состав входят биологически активные вещества,  органические кислоты, микроэлементы, переходящие из яблочного сырья и образующиеся в результате метаболизма уксуснокислых бактерий  в процессе производства

17
Авг
2017

Шарлотка с яблоками на кефирной закваске

Яблочный Спас – любимая пора! В английском языке есть поговорка “An apple a day keeps your doctor away”, что можно перевести как “Яблоко в день поможет сохранить здоровье без докторов”. Шарлотка с яблоками на кефирной закваске Ингредиенты Яблоки ранние – белый налив; 1⅓ стакана цельнозерновой муки; ½ стакана коричневого сахара; 1½ стакан кефира; 2 яйца корица для посыпки Приготовление 1. Смешайте

19
Июл
2017

Квашеные огурцы: наука и жизнь

Польза квашеной капусты и соленых огурцов во многом определяется свойствами бактерий вида Lactobacillus brevis, которые повышают иммунные функции организма за счет повышения клеточного иммунитета и даже способствуют увеличению активности Т-лимфоцитов, которые еще называются Т-киллеры. Эти бактерии настолько эффективно справляются с вагинозом — распространенным бактериальным инфекционным заболеванием, поражающим влагалище, что внесены в список лекарственных препаратов, рекомендованных для его лечения. Бактерии L. brevis также подавляют действие некоторых патогенных кишечных

14
Июл
2017

О роли бактерий в регулировании уровня оксалатов в организме

Оксалаты – это соли щавелевой кислоты. Они поступают в организм человека с некоторыми продуктами растительного происхождения, а также образуются в процессе различных биохимических реакций. Оксалаты по консистенции очень твердые и на поверхности имеют бугры (шипы). Своими острыми краями они повреждают окружающие ткани, либо раздражают соседние органы, что сопровождается приступами боли. Высокий уровень оксалатов повышает риск заболевания почек, образования камней и,

11
Апр
2017

Овсяный кисель для исцеления ЖКТ (15 в, Домострой)

Овсяный кисель (зерновой, белый) – это традиционный русский рецепт 15 века. Первое упоминание об этом напитке относится к XVI веку. В одной из самых популярных книг того времени – “Домострое” наряду с такими изысканными блюдами, как стерляжья уха и семислойная кулебяка, приведен и рецепт овсяного киселя. К вкусной и здоровой пище наши предки отнесли его не случайно. В старину квашеный

25
Янв
2017

Суп из цветной капусты (для очищения кишечника)

Суп из цветной капусты (для очищения кишечника) Цветная капуста в сочетании с восхитительной смесью специй делает этот суп потрясающе вкусным. Цветная капуста – хороший источник вит. C, B6, К, и белка. Ингредиенты ✔Для супа: 2 ст. л. кокосового масла или топленого сливочного 1 шт. лук 2 зубчика чеснока 5-6 чашек цветной капусты 2 чашки бульона морская соль по вкусу 0,5

10
Янв
2017

Имбирная ферментированная морковка с паприкой

Имбирная ферментированная морковка с паприкой Ферментированная морковка – один из вкуснейших и простых продуктов, с которых можно начать знакомство с основами ферментирования. Важно учесть несколько базовых принципов перед ферментированием: ➢ Для приготовления ферментированных овощей необходимы некоторые навыки, который впрочем нарабатываются со временем. ➢ Инструменты: набор инструментов может различаться в зависимости от процесса. Например, для квашения вам понадобится посуда с широким

18
Апр
2014

Пасхальные шедевры. Любимые пасхальные блюда для здорового праздничного стола

Пасхальные блюда готовятся по особым рецептам, процесс приготовления – это завораживающий ритуал. Пасха и кулич – это не просто угощения, а символом чуда…