Хочу предложить вам рецепт настоящего тайского рисового пудинга, который я попробовала недавно на празднике, который проходил в одном буддистском храме. В рецепте я предлагаю те ингредиенты, которые мне удалось определить. Не исключено, что он таит некоторые секреты, которые мне раскрыть не удалось. Тем не менее рисовый пудинг удался: он очень вкусный, питательный и интересный. У меня получился постный и вегетарианский рисовый пудинг, потому что я готовила его во время Великого Поста. 

Уверена, в этом сладком рисовом пудинге вы оцените интересное сочетание нежного кокосового молока и риса и согревающих специй – корицы, гвоздики, мускатного ореха, звездочки аниса.

А украшение пудинга зависит от полета вашей фантазии. Я использовала миндаль, грецкие орехи, кокосовую стружку, звездочку аниса и палочку корицы. Можно добавить сухофрукты, например, изюм, или жареный арахис. В оригинальном тайском рецепте скорее всего был коричневый тростниковый сахар, который я заменила медом, но также можно использовать сироп или сгущенное молоко.

Ммммм ….

Тайский сладкий рисовый пудинг (постный вегетарианский рецепт)

Ингредиенты:

На 1 порцию:

• полстакана красного риса
• 2 стакана воды или больше
• полбанки кокосового молока
• 1/2 ч.л. корицы
• 2 ст.л. меда
• 1/4 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. мускатного ореха
• Для украшения: несколько миндальных или грецких орехов – 4 шт., немного кокосового молока, палочка корицы, кокосовая стружка, звездочка аниса.

Приготовление:

1. Отварить рис, чтобы он стал липким, но не разварился в слегка подсоленой воде, постоянно подливая воду. Красный рис варится около 30 минут.
2. Убавить огонь до минимума, добавить все специи (головки гвоздики растолочь в порошок в ступке), подлить кокосовое молоко, перемешать и подержать на огне 3 минуты. Затем выключить и оставить на полчаса, чтобы рис впитал кокосовое молоко.
3. При подаче разложить рис по чашкам, полить сверху остатками кокосового молока и медом, украсить дроблеными грецими орехами или любыми другими, кокосовой стружкой, палочкой корицы и анисом. Наслаждайтесь !

Вместо кокосового молока попробовать такой вариант: замочить на ночь кокосовую стружку или кокосовые дольки в небольшом количестве воды, а затем смешать смесь в блендере. Такая смесь даст вкус кокоса, но нежного сливочного оттенка добиться не удастся. Тогла лучше использовать вместо воды обычные сливки или молоко.

Подавать охлажденным.

_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля

Я приглашаю вас пройти Весеннюю программу Детокс&Великий пост™ 2016 для ДУШИ, УМА и ТЕЛА! 14 марта-30 апреля 2016 ради настоящих трансформирующих изменений для Души, Ума! Присоединяйтесь в любой момент!

Программа будет проходить не по классическим религиозным канонам. Значение поста, цели и смысл вы определяете для себя сами!

Вы получите незабываемый опыт очищения, практические советы, рекомендации, инсайты и толкование сложных истин простым и понятным языком и поддержку единомышленников!

Присоединиться к программе можно здесь. 

По всем вопросам: yogadetox4u@gmail.com.

_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля