Пудинг из чиа с топингом из сухофруктов
Семена чиа содержат значительное количество растительных белков и пищевых волокон, а также антиоксиданты. Чиа особенно богата линоленовой и другими незаменимыми Омега-3-ненасыщенными жирными кислотами. Чиа рекомендуется включать в вегетарианское или строго вегетарианское (веганское) питание, во время соблюдения поста или строгой диеты, поскольку чиа – это отличный источник растительного кальция: в 100 г семян чиа содержится в два раза больше кальция, чем в стакане молока.
Рецепт. Пудинг из чиа с топингом из сухофруктов:
Ингредиенты:
Для пудинга
- стакан миндального молока /кокосового молока
- 6 ст л семян чиа
- 1 банан
- 1 ч л ванильного экстракта
Для топпинга
- 1/2 ч л корицы
- 1/4 ч л мускатного ореха
- 2 ст л изюма
- 2 ст л семян пророщенной пшеницы
- 2 ст л миндаля или других орехов
- 2 ст л семян льна
- 3 ст л кокосовой стружки
- нектар агавы/мед – по желанию
Приготовление:
1. Банан пюрировать, смешать с миндальным/кокосовым молоком. Добавить чиа, ваниль. Хорошо перемешать, герметично закрыть и убрать в холодильник на всю ночь (или как минимум на 4-6 ч).
2. Изюм, миндаль, семена льна и пшеницу замочить на ночь (или как минимум на 4-6 ч) в воде. Наутро воду слить, добавить нектар агавы. Перемешать.
3. Для подачи переложить пудинг в вазочку. По желанию можно добавить немного миндального молока или наоборот семян чиа для желаемой консистенции пудинга. Сверху выложить топинг. Посыпать корицей, мускатным орехом, кокосовой стружкой. Украсить палочкой корицы или анисовой звездочкой.
Полезные идеи:
Пудинг хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 суток.
Лучше всего выбирать экстракт ванили без алкоголя, иначе молоко может свернуться. Или использовать семена из стручка ванили.
Приятного аппетита!
_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля
yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com
Только что предложила пудинг своей дочери-подростку. Начала пробовать с большой осторожностью но…. очень понравился!
Спасибо за рецепт.
Как хорошо, что вы учите дочь здоровому питанию с юного возраста!
Спасибо за рецепт, на выходных попробую приготовить такой пудинг!