Ферментированные продукты обязательно должны присутствовать в детокс рационе. Они помогают восстановить микрофлору кишечника, обеспечивает предварительное «переваривание» пищи, делая ее легче для усвоения. Ферментирование высвобождает питательные вещества из пищи, делая их более доступными для организма: например, квашеная капуста содержит в 20 раз больше легкоусвояемого витамина С, чем свежая.

Хочу Чайный Гриб!

Это могут быть квашенные овощи – капуста, огурцы, свекла и другие, по традиционным русским рецептам, кимчи по-корейски, капуста по-немецки, настоящие лакто продукты (не магазинные коммерческие, а приготовленные из сыворотки) – кефир, йогурт, бифидок, реджувелак и другие.

Я очень рекомендую использовать проверенные, а не нагугленные рецепты. Я прошла программу живого питания в самой престижной Американской школе шеф-поваров Natural Gourmet Institute, NY. И мне становится нехорошо, когда в интернет рецептах предлагают добавить уксусную эссенцию, какие-то таблетки (!!!), рафинированный сахар и т.д. Такие советы вам могут только навредить!

Я подробно объясняю принципы ферментирования и восхитительные рецепты сезонного урожая  в нашей группе Пробиотик-клуб “Ферменториум“, где больше рецептов, советов, экспериментов!

Рецепт: квашенная капуста

pribiotic salad

Ингредиенты: 

Базовые:

Опционально (выбирайте любые из них по желанию):

  • 3 крупные моркови, 1 свекла, 2 огурца, пучок редиски
  • 1/2 чашки клюквы
  • 2 лавровых листа
  • семена тмина – 1/2 ст л
  • кусочек корня имбиря, чеснок
  • яблоки, лимон и даже апельсин

Рецепт:

В этом видео хорошо показано, как нужно подготовить и ставить капусту под пресс. Аккуратнее с солью – ее не должно быть очень много.
Соблюдайте чистоту рабочего места и инструментов.

Как есть?

В готовую капуста можно добавлять пару капель оливкового или льняного масла, свежую зелень, листья свежего салата, оливки, проростки, семечки льна и т.д. Этот салат вы можете приготовить на обед или ужин.

Приятного аппетита!

О других рецептах ферментированных продуктов я рассказала на вэбинаре в рамках Школы сезонного питания совместно с vegetarian.ru.

_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля

yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com 

Подписаться на новости и статьи:

Подписываясь, вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных