Просто фантастическая вариация на тему квашеной капусты. Кимчи, кстати, прародитель всех квашеных овощей. Первое упоминание о кимчи датируется 2000 г до н э! И только 1000 лет позже Чингисан с его завоевательными походами принес рецепт в Европу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
— 0,5 кг пекинской капусты — нарезать
— 1 морковь — натереть
— 1/4 стакана дайкона или обычного редиса) — натереть
— 3 ст л мелко нарезанного лука
— 1 ст л имбиря
— 1 зубчик чеснока — мелко нарезать
— 1 ст л чили или красного острого перца
— 1 ст л соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1️⃣Измельчите капусту, морковь и редис. Добавить соль, перемешать до выделения сока.
2️⃣Лук, имбирь и чеснок измельчить в кухонном комбайне или блендере в пасту. Смешайте пасту с овощами. Переложите в банку. Утрамбуйте рукой или толкушкой, чтобы удалить весь воздух. Сок должен покрыть всю поверхность капусты.
3️⃣Первый капустный лист уложите поверх так, чтобы он полностью покрывал капусту, поверх него — второй лист, согнутый несколько раз. Он будет служить гнетом и удерживать капусту под рассолом. Плотно закройте банку. Вы можете также использовать гнет, изготовленный из материалов, не вступающих в реакцию — стекло, керамика.
4️⃣Ежедневно приоткрывайте (не снимайте полностью) крышку на пару секунд, чтобы выпустить углекислый газ. Если используете гидрозатвор, то этого делать не нужно. Важно проверять, чтобы капуста полностью находилась под рассолом. Это поможет избежать появления плесени. При необходимости добавьте еще один капустный лист или гнет.
5️⃣Выдерживайте при комнатной температуре 7 дней. Далее перенесите в холодильник на хранение.

Храните в холодильнике до 6 месяцев.

____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля

Это изображение имеет пустой атрибут alt; его имя файла - Logo-2-e1524329961620.png

yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com 

Подписаться на новости и статьи:

Подписываясь, вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных


Программа грамотного сыроедного детокса «Detox & Raw ™»

2х недельный сыроедный детокс курс ~ 14 дней очищающего живого питания без кастрюль и сковородок = больше времени для отдыха, семьи и любимого дела!


Онлайн детокс программа Йога&Детокс™ | Летний сезон 

В основе программы лежит холистический подход к здоровью и комплексное очищение для достижения Универсального благополучия™ на 7 уровнях, подробно рассмотренных в программе. После прохождения программы трансформирующие изменения затронут все аспекты вашей жизни — физический, энергетический, эмоциональный, психический, интеллектуальный, избавление от токсичных людей и очищение вашего пространства! Настоящий Детокс для ДУШИ, УМА и ТЕЛА! Программу прошло уже более 500 человек со всего мира! Летний поток направлен на очищение организма в летнее время, повышение энергии, жизненных ресурсов и уровня здоровья на год вперед, восстановление гормонального баланса и синхронизации — сейчас лучшее время для этого!

Программа включает:

  • 7 практик детокс-йоги 
  • аккупунктура для снижения веса
  • натуральные добавки
  • сезонное преимущественно вегетаринское/сыроедное меню, гарвардские стратегии избавления от веса и пищевых привязанностей
  • практики для раскрытия мудрости тела
  • авторские медитации
  • детокс-ритуалы
  • масла и травы
  • консультации сертифицированного специалиста Мальцевой Юлии 
  •  детокс библиотека в подарок! 

Все материалы находятся на уникальной платформе для обучения, вам не нужно ничего судорожно записывать или скачивать на компьютер.