Крапива — поистине целебная трава и еда!

Пищевая ценность на 100 гр:

белки – 3,7 гр;
жиры – 0,5 гр;
углеводы – 5,4 гр.

Витаминно-минеральный состав вит гр B, C, E, K, антиоксиданты.
Микроэлементы: барий, сера, железо, калий, кальций, хром, медь, марганец, алюминий и молибден. Еще в состав крапивы входит гистамин, уртицин, дубильные вещества, фитонциды, хлорофилл, флавоноиды и органические кислоты. Содержание витамина С в крапиве 2 раза больше, чем в лимонах и в 10 раз больше, чем в яблоках. А содержание каротина больше, чем в щавеле, моркови, облепихе.

Как я использую крапиву для себя и в своей практике:

  • противовоспалительное и общеукрепляющее действие
  • облегчает ПМС
  • восполняет железо при анемии
    устраняет отеки
  • секретин нормализует сахара в крови
  • улучшает работу сердца, стимулирует углеводный и белковый обмен
  • укрепляет иммунитет.

Противопоказания: варикоз, тромбофлебит и атеросклероз, густая кровь, беременность.

Рецепт кутабов

Ингредиенты:

Начинка:

  • 150 г молодого сыра (моцарелла, сулугуни, фета) или творога
  • cвежие дикоросы и зелень — крапива, черемша, укроп, кинза, шпинат, щавель и т/д. (чем более разнообразной будет смесь, тем насыщеннее вкус)
  • соль, перец по вкусу.

Тесто:

  • 1 стакан цельнозерновой муки
  • кефир, простокваша или молочная сыворотка
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Зелень порезать, бланшировать в течение 1 мин.
  2. Сыр размять вилкой, смешать с зеленью, посолить, поперчить.
  3. Смешать ингредиенты для теста до консистенции пельменного. При необходимости добавляйте муку или воду. Оставить на несколько часов. Перед приготовлением убрать в холодильник на 30 мин.
  4. Тесто разделить на равные части. Раскатать каждую в лепешку толщиной несколько мм. Обрезать края по блюду.
  5. В середину положить начинку, закрыть, защепить края вилкой.
  6. Выпекать на сковороде до румяной корочки без масла.

Подавать с томатным соусом, йогуртом, овощами и квасом!

Приятного аппетита!

_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля

yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com 

Подписаться на новости и статьи:

Подписываясь, вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных

 

Школа сезонного питания” совместно с журналом Vegetarian.ru

  • принципы сезонного питания: какие продукты выбирать, чтобы сиять в любое время года
  • как составить рацион в соотвествии с сезонными потребностями организма из доступных и преимущественно местных продуктов
  • как правильно выбирать сезонные продукты и готовить, сохраняя максимум пользы
  • сезонные доступные суперпродукты, богатые витамины и минералами и без вредных добавок, пестицидов и гербицидов
  • таблицы сезонных продуктов на каждый месяц
  • лучшие сезонные рецепты и рекомендации по питанию

Подпишитесь, чтобы получать бесплатную рассылку с рекомендациями по питанию и шоппинг листы на каждый месяц: