Здравствуйте, друзья! Недавно редакторы сайта organicwoman задали любопытные вопросы о моем питании, добавках, которые я принимаю сама и о том, как проявляю заботу о здоровье – своем и членов моей семьи. Так получилась статья обо мне:

Меня зовут Мальцева Юлия, я нутрициолог, специалист по функциональному питанию и холистическому оздоровлению, по совместительству мама 7-месячного Никиты.

Расскажи, пожалуйста, каких принципов питания придерживаешься, как давно и почему пришла именно к этому?

Мое питание не выдержит критики ни одного адепта ЗОЖ. Дело в том, что я ем зерновые, молочные продукты и многое из того, что не вписывается в рамки “правильного питания”. Другой вопрос: кто определяет за нас то, что нам подходит или нет?

В формировании собственного рациона и в работе с клиентами я придерживаюсь принципа биоиндивидуальности. Я считаю, что не существует подходящего всем единого режима и стиля питания. Каждый человек уникален, как и его пищевые потребности. Биоиндивидуальность подразумевает различные физиологические, биохимические, генетические и микробиомные параметры. Естественно, нужно пройти определенное количество обследований, чтобы узнать о статусе и потребностях вашего организма.

Цифры цифрами, но в поиске оптимального подхода важно также наблюдать, как те или иные интервенции отражаются на вашем самочувствии.

Именно на диагностике и самонаблюдении я и выстраиваю свой рацион, который совершенно точно не подойдет кому-то другому.

Что ешь на завтрак, обед и ужин – интересен как общий подход, так и конкретные блюда.

Мой рацион удовлетворяет не только мои собственные пожелания, но и аппетиты кишечных бактерий. Микробиом во многом определяет наше самочувствие, внешний вид, уровень энергии и другие важные параметры. Поэтому поддерживая эти микроорганизмы, мы поддерживаем наш собственный ресурс.

В основе моего рациона лежит пробиотический протокол — функциональное питание, поддерживающее симбиотические бактерии, которое включает пре-, про, метабиотики, антиксиданты, противовоспалительные продукты и другие, обладающие свойствами поддержания здоровья кишечника и численности и разнообразия микробиоты, а также культура приготовления, которая сохраняет продукты минимально обработанными, а нутриенты становятся максимально доступными: квашение, ферментация, проращивание, вымачивание и др.

Рацион одного дня:

  • Завтрак: ферментированная мисо-овсянка с яйцом (рецепт ниже)
  • Обед: Салат из квашеной капусты (содержит живые лактобактерии) с тахини. Суп пюре с печеными овощами и йогуртом (содержит живые лактобактерии). Домашний ферментироанный нутовый хлеб (содержит резистентный крахмал — пребиотик).
  • В течение дня: комбуча (один из наиболее активных пробиотиков и их меаболитов)
  • Ужин: греча (содержит резистентный крахмал — пребиотик) с льняным маслом и биточки из тофу (ферментированная соя). Иногда — домашний алкоголь, например, сидр, вино, медовуха.

Поделись одним рецептом – любимым, быстрым, беспроигрышным.

Ферментированные продукты — это самый полезный и вкусный фастфуд!

Для их приготовления вы прилагаете минимум усилий, а основную работу за вас делают бактерии и другие микроорганизмы.

Мисо-овсянка

Ингредиенты: 

  • 1 яйцо
  • 1 ст л мисо-пасты
  • 1 стакан овсяных хлопьев
  • черный перец
  • красный перец
  • сливочное масло
  • зелень по вкусу

Приготовление: 

Овсянку (1 ст) залить теплой водой, добавить 1 ст л мисо, накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 12-24 ч.

Перед подачей разогрейте овсянку, сделайте яичницу.

Подавайте мисо-овсянку с яйцом, маслом, зеленью и перцем.

БАДы – какие принимаешь на регулярной основе или сезонно, в частности, осенью?

Я ставлю в приоритет питание перед добавками, кроме случаев существенных дефицитов, состояний повышенной потребности (беременность, ГВ, возрастные нужды, др) или при выявленных генетических предрасположенностях.

В остальных случаях считаю, что без добавок можно обойтись, если у вас полноценная диета, разнообразная, богатая свежими продуктами.

Если же по определенным причинам ваш рацион не сбалансирован, диета скудная, не разнообразная, пища в основном термически обработанная, а значит содержит мало витаминов или минералов, добавки по-прежнему являются решением.

На регулярной основе не принимаю ничего. А в периоды перестройки организма к неблагоприятным условиям (например, осеннее межсезонье) принимаю адаптогены, омега 3, силимарин, Д3 и др.

Какие физические активности в твоем режиме дня и недели?

Занимаюсь 6 раз в неделю

  • Ср, вс -йога 2 ч
  • пн, чт— HIIT 40 мин
  • вт, сб — бег 1 ч

1 день — отсутствие функциональных тренировок, но работа на даче или дома.

 Официальная медицина – приходится ли обращаться к врачам и пить лекарства? Проводишь ли чекапы (анализы крови, стоматолог, гинеколог и т.п.) на регулярной основе?

Я безумно рада тому, что персонализированный подход в поддержании здоровья становится все более доступен для нас.  Это немыслимо без точной диагностики и современных анализов и тестов!

Анализы помогают избежать догадок в работе над улучшением состояния здоровья. Вооружившись точными данными, мы можем заметить дисбаланс на самой ранней его стадии, изменить соответствующим образом свой рацион питания и образ жизни, а также разработать персональную программу по приему пищевых добавок, которая примет во внимание индивидуальные потребности вашего организма.

Я регулярно прохожу перечень общих клинических анализов (биохимия крови, липидный профиль и тд) и специфических (нутриентный статус, ХМС по Осипову, анализы на гормоны, индекс инсулинорезистентности). А есть анализы, которые я прошла всего раз, то благодаря им выстроила персонализированное питание и образ жизни, например, генетические тесты и генетика микробиоты.

Я считаю, что даже рутинная диспансеризация для большинства людей будет полезна, так как позволит отслеживать основные параметры здоровья.

_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля

yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com 

Подписаться на новости и статьи:

Подписываясь, вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных


  • Детокс-программа Йога&Детокс™ направлена на поддержание иммунитета и защитных сил организма через оптимальное питание, очистительные процедуры и холистические практики.Онлайн программа Йога&Детокс™| Осень и межсезонье.  Программа поможет улучшить самочувствие, правильно подготовиться к холодному времени года, чтобы избежать набора веса, сезонной депрессии, вялости, противостоять холодам и влажности, решить косметические проблемы, справиться с перепадами настроения и тягой к сладкому и жирному, собраться с силами и повысить уровень энергии, наладить пищеварение, укрепить иммунитет, разобраться со пристрастиями, научиться питаться в гармонии с сезоном, регулярно заниматься йогой и духовными практиками, выровнять гормональный фон и синхронизироваться с природными ритмами!Вы узнаете все об очищении, поддержании здоровья и благополучии в осенний период: о практиках, тренировках, добавках, сезонном доступном питании, ритуалах, маслах и травах, которые позволят даже в холодное время чувствовать себя цветущими, как летом!

    Узнайте больше о революционных методах оздоровления на онлайн конференции “Эти очаровательные бактерии”

    На конференции вас ждет встреча с более чем 30 экспертами со всего мира — врачами, диетологами, косметологами, специалистами по традиционным системам оздоровления, которые расскажут о невероятной роли маленьких бактерий в поддержании здоровья!

    Вы узнаете то, что изменит вашу собственную стратегию в отношении здоровья и жизнь в целом — последние исследования в области микробиологии, нутрициологии, эпигенетики и опыт ведущих экспертов для вашего здоровья, энергии, красоты и долголетия! Присоединяйтесь к конференции прямо сейчас probacteria.ru!