Сезонные продукты ноября
Для проекта Школа сезонного питания
Фото: https://www.instagram.com/ksusha_illustory/
Ноябрь превносит колоссальные перемены в наше окружение, которые многие воспринимают как неблагоприятные и некомфортные. Сезонные корректировки в питании и образе жизни помогут синхронизироваться с природой и воспринимать любые ее капризы с радостью!
Холод и осадки в ноябре могут стать причиной не только косметических проблемы с кожей и волосами, но и иссушения слизистых организма и нарушения обитающей на них микрофлоры, определяющей наш иммунитет на 90%. При нарушении нормального состава микрофлоры организму сложно противостоять патогенам, вирусам, инфекциям. Поэтому основная задача в ноябре и последующие холодные месяцы заключается в поддержании иммунитета, повышение работоспособности и заботе о состоянии кожи и волос.
В этой статье я расскажу о супер-продуктах ноября для Школы сезонного питания.
“Школа сезонного питания” совместно с журналом Vegetarian.ru
принципы сезонного питания: какие продукты выбирать, чтобы сиять в любое время года- как составить рацион в соотвествии с сезонными потребностями организма из доступных и преимущественно местных продуктов
- как правильно выбирать сезонные продукты и готовить, сохраняя максимум пользы
- сезонные доступные суперпродукты, богатые витамины и минералами и без вредных добавок, пестицидов и гербицидов
- таблицы сезонных продуктов на каждый месяц
- лучшие сезонные рецепты и рекомендации по питанию
Подпишитесь, чтобы получать бесплатную рассылку с рекомендациями по питанию и шоппинг листы на каждый месяц:
Особенности сезонного питания
Одна из причин в пользу сезонного местного урожая (свежего или в виде заготовок, замороженном, засушенном), а не привозным или выращенным не в сезон, заключается в том, что кишечная микрофлора человека меняется в течение года и ее оптимальный состав поддерживается продуктами, доступными в свой сезон вызревания. Поэтому в холодное время стоит отдать предпочтение органическим местным продуктам. Эти маленькие бактерии в нашем организме поддерживают иммунитет, оптимальное пищеварение, хорошее настроение, высокую энергию, стабильный уровень сахара в крови, нормальный вес, спокойный сон и многое другое.
Ноябрьская микрофлора любит сезонные фрукты и овощи: яблоки, тыквы всех сортов, ягоды, многообразие корнеплодов – морковь, свекла, брюква, турнепс, репа, разные сорта капусты, хрен, корень сельдерея, редька, чеснок и картофель итд. Многие из них наряду с овсянкой, горохом, фасолью и другими зернобобовыми и бобовыми продуктами являются пребиотиками, подкармливающими хорошие бактерии и поддерживающими целостность слизистой кишечника.
Обратите внимание богатые нутрентами насыщающие продукты и по возможности устраните еду, нарушающую флору кишечника и вызывающую воспалительные реакции – добавленные сахара, консерванты, синтетические добавки и красители, красное мясо, фаст-фуд, рафинированные углеводы. Как мы говорили в октябрьской статье, важно составлять “разноцветный” рацион из всех доступных продуктов, чтобы сделать питание полноценным с точки зрения нутриентов и витаминов и поддержать разнообразие микрофлоры.
Ферментированные продукты – лучший способ поддержать микрофлору. К широкому классу ферментированных продуктов относятся квашеная капуста, кимчи и другие квашенные овощи, яблочный уксус, мисо, соевый соус, чайный гриб, квас, хорошего качества кисло-молочные продукты и многие другие. Полезные бактерии в этих продуктах доберутся до кишечника в максимальном количестве, осуществят предварительное «переваривание» пищи, делая ее легче для усвоения, кроме того, ферментирование высвобождает питательные вещества, делая их более доступными для организма: например, квашеная капуста содержит в 20 раз больше легкоусвояемого витамина С, чем свежая.
Если вы разделяете мою любовь к традиционному питанию, здоровому образу жизни и душевной кухне, добро пожаловать в Ферменториум!
Секреты ферментирования и практические советы – в уникальном мастер-класce “Искусство ферментирования”
Лучшие сезонные рецепты
Из сезонных продуктов в списке ниже можно приготовить множество комфортных и насыщающих осенне-зимних блюд, рецепты которые вы найдете на нашем сайте и сайте Юлии: можете дать свои ссылки. я привела как пример
- Морковный суп-пюре
- Сладкий сыроедный тыквенный пирог
- Запеченная тыква с киноа
- Растительное молоко с pumpkin spice
- Запеченные корнеплоды
- Ферментированные овощи и напитки, включая комбучу на имбире, куркуме и шиповнике
- Согревающие чаи и другие осенние уютные вкусности!
Таблица сезонных товаров ноября
К сезонным товарам относятся продукты, выросшие и собранные в свой сезон вызревания и сохранившиеся к ноября в свежем виде или в виде заготовок. замороженном или засушенном виде.
Список составлен для средней полосы России. Необходимо сделать корректировку с учетом особенностей вашего региона и климата, а также индивидуальных возможностей и вкусовых предпочтений.
Для привозных овощей/фруктов в скобках указаны страны-производители.
Овощи
- Все виды капусты
- Брюква (турнепс)
- Картофель
- Корень цикория
- Лук репчатый
- Лук порей
- Морковь
- Пастернак (корень)
- Репа
- Редька
- Сельдерей (корень)
- Свекла
- Сладкий картофель (Батат)
- Сквош
- Топинамбур (Мексика)
- Тыква
- Фенхель
- Хрен
- Чеснок
Фрукты и ягоды
- Авокадо (Израиль, Мексика)
- Айва (СНГ)
- Боярышник
- Барбарис
- Бузина
- Груши
- Гранаты (Турция, Азербайджан)
- Бананы (Африка)
- Киви (Китай, Турция)
- Клюква
- Кизил
- Калина
- Мандарины (Турция)
- Лимон, лайм (СНГ, Китай, Турция)
- Оливки (Турция, Тунис)
- Облепиха
- Рябина
- Фейхоа (СНГ, Южная Америка)
- Хурма (СНГ, Китай)
- Шиповник
- Черноплодная рябина
- Яблоки
Лесные грибы
Орехи, вкл. кокос и каштаны
Зерновые
- Псевдо зерновые (гречка, кунжут)
- Злаковые (преимущественно древние злаки, не подвергавшиеся селекции, генной модификации итд – киноа, амарант, дикий и черный рис, тэф, овсянка идр)
- Зернобобовые (горох, фасоль, нут, соя, вика, чечевица, бобы, арахис)
_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля
yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com
Онлайн программа Йога&Детокс™| Осеннее межсезонье
Программа поможет улучшить самочувствие, правильно подготовиться к холодному времени года, чтобы избежать набора веса, сезонной депрессии, вялости, противостоять холодам и влажности, решить косметические проблемы, справиться с перепадами настроения и тягой к сладкому и жирному, собраться с силами и повысить уровень энергии, наладить пищеварение, укрепить иммунитет, разобраться со пристрастиями, научиться питаться в гармонии с сезоном, регулярно заниматься йогой и духовными практиками, выровнять гормональный фон и синхронизироваться с природными ритмами!
Вы узнаете все об очищении, поддержании здоровья и благополучии в осенний период: о практиках, тренировках, добавках, сезонном доступном питании, ритуалах, маслах и травах, которые позволят даже в холодное время чувствовать себя цветущими, как летом!
“Школа сезонного питания и Универсального благополучия™” совместно с журналом Vegetarian.ru.
- принципы сезоного питания: какие продукты выбирать, чтобы сиять в любое время года, Как составить рацион, как правильно выбирать сезонные продукты и готовить, оставляя максимум пользы.
- натуральные добавки, масла и травы, которые помогут сохранить красоту, здоровье и молодость.
- сезонные доступные суперпродукты, богатые витамины и минералами и без вредных добавок, пестицидов и гербицидов.
- практики и ритуалы, которые помогут нам сохранить жизнелюбие, обрести счастье и радость бытия и целостность.
- регулярные онлайн вэбинары для обсуждения всех волнующих вас вопросов онлайн.
