Мы стоим на пороге самого любимого зимнего события – Нового года, волшебного, радостного и волнительного! Наши традиционные русские новогодние застолья отличаются особой щедростью и гостеприимством, а долгожданный праздник ассоциируется со светлыми надеждами и верой в благополучие, успех, радость и счастье в будущем!

Новый год – это больше, чем очередной вырванный листок календаря. Во многих культурах Новый год знаменует смену сезонов в природе – переломный трансформирующий момент, когда справиться с изменениями состояния ума и тела порой нелегко. В древности это понимали, поэтому возникли ритуалы и праздники, облегчающие этот переход. Собираясь вместе, люди делились едой и показывали, что уважают эти перемены, переживая своего рода групповое исцеление, очищающее индивидуальное сознание. Современный праздник утратил столь глубокое значение, но мы по-прежнему встречаемся 31 декабря вокруг богато накрытого стола с самыми близкими и любимыми людьми, чтобы отблагодарить уходящий и наметить цели на год грядущий!

Каждый атрибут Нового года имеет свое значение, и часто пренебрежение ими приводит к определенным клише и стереотипам, которые мешают насладиться празднованием. В этой статье я хочу поделиться несколькими принципами, без которых Новый год – всего лишь застолье, и рассказать о незыблемых традициях в нашей семье.

1. Вы всегда собираемся большой компанией за одним столом

В окружении родных людей, вырабатывается гормон окситоцин, отвечающий за хорошее самочувствие, позитивное отношения к миру, расположение и благожелательность к окружающим. Общение за праздничным столом способствует снижению аппетита, сокращению количества съедаемой еды, скорому насыщению, а значит вы вряд ли переедите в такой компании. Окситоцин стимулирует вагус (блуждающий нерв) и подавляет голод.

Мы обязательно включаем в сценарий застолья 2-3 ритуала, которые еще больше сближают гостей: игру в записки с поиском подарков, фанты и конечно, сжигание записки с заветным желанием под бой курантов.

2. Каждый Нового год – это исчисление времени, прожитого человечеством на нашей зеленой планете. Это такой же день рождения Земли, как и наш собственный. И раз так, мы не должны забывать, что все, что мы имеем, дает нам природа!

В нашей семье не принято готовить еду в большом количестве. Как правило, мы рассчитываем каждое блюдо строго на число приглашенных гостей, заранее изучив индивидуальные предпочтения каждого. Это позволяет избежать излишеств и бессмысленного перевода продуктов. По статистике в США в период между основными зимними праздниками – Рождеством и Новым годом – количество мусора в стране увеличивается на 25% за счет недоеденной еды и других ненужных атрибутов праздника.

Попробуйте заранее поинтересоваться у ваших гостей, какие блюда новогоднего стола они могут не есть/не любить/не переносить и выберете для праздничного меню то, что подойдет и понравится всем.

3. Все атрибуты праздника глубоко символичны.

Зеленая ель, королева праздника, вечнозеленое дерево, воплощение жизненной силы и благополучия. Наряжая живую елочку (не срубленную, а в горшке, откуда весной ее можно пересадить во двор или на дачу), мы создаем атмосферу радости и добра в своем доме.

Этому вторят пожелания, звучащие за столом под звон бокалов! Гости стараются одеться наряднее, хозяйка ставит на белоснежные скатерти лучшую посуду, богато накрывают праздничный стол, чтобы в наступающем году жить в достатке.  

Мы выбираем для стола блюда, которые могут поддержать наши силы и здоровье на пути к задуманному! Мы не ставим на стол продукты, которые противоречат идее благополучия в новом году, например:

* еду из упаковок, полуфабрикаты;

* еду с консервантами, красителями, синтетическими добавками;

* рафинированные продукты – растительные рафинированные масла, мука, сахар, соль;

* красное старое и переработанное мясо;

* готовые соусы;

* переработанные жиры;

* сладкая газировка;

* покупные сладости.

О том, как сделать праздник здоровым и незабываемым – Мастер-класса “Здоровый новогодний сценарий”.

4. Праздничный стол как продолжение практики осознанности

Осознанное питание (как неформальная практика осознанности) поможет в полной мере насладиться вкусом праздничных блюд без переедания и последствий.

За новогодним столом нам сложно контролировать чувство насыщения: в кругу друзей и близких вы будете поддерживать разговор, отвлекаться на телевизор или музыку, как заботливая хозяйка – бегать на кухню, ухаживать за гостями… Как и любая практика осознанность требует наработки. Лучше всего начать внедрять эти принципы до застолья. Они помогут выработать оптимальную для вас схему поведения за столом и умение чувствовать баланс между комфортным состоянием и излишеством.  Уверена, что благодаря принципам осознанного питания в этом году праздничные застолья будут для вас только радостными и светлыми!  

5. Еда – это повод поговорить о чем то большем.

С давних времен празднование важных событий сопровождалось ритуалом совместного приема пищи. Еда – это несомненно возможность проявить заботу, внимание, передать радость, эмоции, поддержку. Между тем роль еды на праздничном столе не нужно переоценивать; она лишь должна дополнять приятно текущую беседу, создавать радостное настроение и чувство комфорта среди ваших гостей.

В отличие от изобретательных и ультрамодных рестораторов, я считаю, что даже самой простой, но красиво поданной еде есть место на Новогоднем столе, ведь в конце концов ваши гости приходят к вам ради общения, возможности вспомнить лучшие моменты уходящего года и обсудить оптимистичные надежды на будущее. Самое изысканное кушанье — то, которое делишь с приятными тебе людьми.

Выбираем для новогоднего стола простые, но здоровые и свежие продукты:

* Цельные сезонные овощи, фрукты, бобовые, зерновые;

* Белое нежирное молодое мясо, птица, дичь, яйца: заяц, фазан, телятина, утка, курица, индейка;

* Хорошего качества дикая или фермерская сезонная рыба и морепродукты холодных морей;

* Адыгейский, брынза, тофу, козий или овечий сыр;

* Хлеб из пророщенных злаков, домашний хлеб;

* Ферментированные продукты;

* Консервы без консервантов, Е-шек и красителей;

* Легкие заправки и соусы, лучше домашние – клюквенный, горчица, «хреновая» закуска, соевый соус, домашний кетчуп, сыроедный майонез;

* Простые напитки – вода, травяные чаи, морс;

* Натуральные десерты без сахара и муки, жирных кремов и красителей;

* Сезонные фрукты до еды, лучше на следующий день.

Мои Новогодние рецепты можно найти здесь.

6. Нет места ограничениям и чувству вины

Во время продолжительных зимних праздников даже самые “правильные” позволяют себе легкий Retox!

Retox – это противоположное Detox понятие, когда мы чуть меньше, чем обычно, следим за своим питанием, поддаемся соблазнам, едим чуть больше сладостей, употребляем алкоголь, даже очень хорошего качества, кофе, не высыпаемся (из-за вечеринок, например) и не придерживаться строгого режима, позволяем себе полениться.

Я считаю, что мы можем позволить себе неделю праздничного безумия в году, если знаем, как быстро восстановить силы, здоровье и войти в рабочую колею без стресса! Идеальных людей не бывает! Поэтому редкие слабости простительны. Если мы осознаем, что позволили себе чуть-чуть лишнего, но знаем инструменты, техники и средства, чтобы вернуться к привычной жизни – не стоит портить праздник себе и окружающим! Retox тоже является частью полноценной и насыщенной жизни и дает нам ценные жизненные уроки.

Если вы планируете окунуться в праздники с головой, пора подумать о средствах восстановления после праздников, например, о хорошей детокс-программе Йога&Детокс™| Зимний сезон!

7. Полнота праздника в каждом моменте

Через органы чувств мы воспринимаем яркую картину праздника: аромат мандаринов, фильмы Гайдая и Рязанова, объятия любимых людей, Jingle Bells, нарядная елка. Праздничная атмосфера, где комфортно и весело вам и вашим друзьям, подарит чувство счастья, а значит вам вряд ли придет в голову поправить эту картинку еще одной порцией десерта или бокалом шампанского.

Создать волшебную атмосферу помогут:

• натуральный декор – ветки, шишки, текстиль, восковые свечи. Замечательно, если большую часть украшений вы сделаете своими руками.
• наполните свой дом приятными запахами –  шалфей, розмарин, лимон, апельсины, грейпфруты.
• приятная музыка влияет на выработку гормонов, выравнивает эмоциональный фон, возвращать ощущение радости и удовлетворенности.
• используйте натуральные материалы, минимум синтетики.
• обнимайтесь, танцуйте, целуйтесь! А когда же еще, если не в Новогоднюю ночь!

Пусть праздник в вашей семье будет светлым и радостным, а Новый год именно таким, как вы пожелаете!

_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля

---

Онлайн программа Йога&Детокс™| Зимняя перезагрузка

Программа поможет улучшить самочувствие, чтобы избежать набора веса, сезонной депрессии, вялости, противостоять холодам и влажности, решить косметические проблемы, справиться с перепадами настроения и тягой к сладкому и жирному, собраться с силами и повысить уровень энергии, наладить пищеварение, укрепить иммунитет, разобраться со пристрастиями, научиться питаться в гармонии с сезоном, регулярно заниматься йогой и духовными практиками, выровнять гормональный фон и синхронизироваться с природными ритмами!

Вы узнаете все об очищении, поддержании здоровья и благополучии в осенний период: о практиках, тренировках, добавках, сезонном доступном питании, ритуалах, маслах и травах, которые позволят даже в холодное время чувствовать себя цветущими, как летом!

---

“Школа сезонного питания и Универсального благополучия™” совместно с журналом Vegetarian.ru.

• принципы сезоного питания: какие продукты выбирать, чтобы сиять в любое время года, Как составить рацион, как правильно выбирать сезонные продукты и готовить, оставляя максимум пользы.
• натуральные добавки, масла и травы, которые помогут сохранить красоту, здоровье и молодость.
• сезонные доступные суперпродукты, богатые витамины и минералами и без вредных добавок, пестицидов и гербицидов. 
• практики и ритуалы, которые помогут нам сохранить жизнелюбие, обрести счастье и радость бытия и целостность.
• регулярные онлайн вэбинары для обсуждения всех волнующих вас вопросов онлайн.

  Leave this field empty if you're human: