Сезонные продукты октября
Октябрь – это время окончательного перехода от лета к зиме. В северном полушарии наступает пауза между вегетационными периодами: среднесуточная температура падает ниже +5 °С, что не благоприятно для роста растений. Некоторые регионы уже примерили зимние уборы, другие – только прощаются с бабьим летом. Наблюдайте за происходящими изменениями и постарайтесь корректировать свое питание и образ жизни вслед за мудрыми подсказкам природы! Это поможет вам чувствовать себя здоровыми, радостными и бодрыми в любой сезон!
В этой статье я расскажу о супер-продуктах октября для Школы сезонного питания.
Особенности сезонного питания
К первым заморозкам дачники и фермеры собирают последний урожай – капусту, поздние ягоды – рябину, калину, бруснику, клюкву и др. и заготовить их на зиму. Эти продукты вызревали на ветке все лето и как правило имеют богатейший нутриентный состав для поддержания здоровья.
С холодами энергообмен и метаболизм усиливаются, что позволяет лучше усваивать более сложные и твердые продукты, такие как корнеплоды, зерновые, в тч содержащие глютен, орехи, семена, бобовые. Эти продукты богаты витаминами и минералами, содержат больше жиров и белков, что помогает нам лучше переносить низкие температуры.
Постарайтесь сделать ваш стол красочным, выбирая фрукты и овощи ярких цветов.
Эти продукты богаты витаминами и фитонутриентами и помогают побороть осеннюю хандру.
Таблица сезонных товаров – Октябрь
Список составлен для средней полосы России. Необходимо сделать корректировку с учетом особенностей вашего региона и климата, а также индивидуальных потребностей и возможностей
Сезонные овощи и фрукты можно употреблять в сушеном и замороженном виде (травы,
грибы, ягоды), а также в виде домашних заготовок с разумным количеством соли. Такие продукты надолго сохраняют витамины, а некоторые даже становятся еще полезнее.
Для исключительно привозных овощи/фрукты в скобках указаны страны-производители.
Овощи
- Баклажаны
- Все виды капусты
- Болгарский перец
- Брюква (турнепс)
- Горчица
- Кабачки
- Кудрявая капуста – Кейл
- Картофель
- Корень цикория
- Кукуруза
- Лук репчатый
- Лук порей
- Морковь
- Мангольд
- Огурцы
- Овсяной корень (Козлобородник)
- Пастернак (корень)
- Редис
- Репа
- Редька
- Сельдерей (корень и стебли)
- Свекла
- Сладкий картофель (Батат)
- Сквош
- Томаты
- Топинамбур (Мексика)
- Тыква
- Фенхель
- Хрен
- Цукини
- Чеснок
Фрукты и ягоды
- Авокадо (Израиль, Мексика)
- Айва
- Боярышник
- Барбарис
- Бузина
- Виноград
- Груши
- Гранаты (Турция, Азербайджан)
- Бананы (Африка)
- Киви (Китай, Турция)
- Лимон, лайм (СНГ, Китай, Турция)
- Мандарины (Турция)
- Киви (Китай, Турция)
- Клюква
- Кизил
- Калина
- Лимон, лайм (СНГ, Китай, Турция)
- Оливки (Турция, Тунис)
- Облепиха
- Томаты
- Рябина
- Сливы
- Фейхоа
- Шиповник
- Черноплодная рябина
- Яблоки
Лесные грибы
Орехи, вкл. кокос
Зерновые
- Псевдо зерновые (гречка, кунжут)
- Злаковые (преимущественно древние злаки, не подвергавшиеся селекции, генной модификации итд – киноа, амарант, дикий рис идр)
- Зернобобовые (горох, фасоль, нут, соя, вика, чечевица, бобы, арахис)
Лучшие сезонные рецепты
В октябре отдайте предпочтение крем-супам из сезонных корнеплодов – тыквы, кабачков, моркови, приправленным ароматными согреващими специями (куркума, кориандр, перец), салатам с кунжутным или оливковым маслом и топпингом из орехов и семечек, смузи с авокадо, запеченным в кокосовом масле овощам, домашнему хлебу из пророщенных злаков или на закваске, ферментированным овощам, сезонным фруктам и ягодам – яблокам, гранатам, грушам, поздним ягодам – в свежем виде или запеченном (например, яблоки с грецкими орехами, пирог с калиной).
_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля
Фото: https://www.instagram.com/ksusha_illustory/
yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com
Онлайн программа Йога&Детокс™| Осеннее межсезонье
Программа поможет улучшить самочувствие, правильно подготовиться к холодному времени года, чтобы избежать набора веса, сезонной депрессии, вялости, противостоять холодам и влажности, решить косметические проблемы, справиться с перепадами настроения и тягой к сладкому и жирному, собраться с силами и повысить уровень энергии, наладить пищеварение, укрепить иммунитет, разобраться со пристрастиями, научиться питаться в гармонии с сезоном, регулярно заниматься йогой и духовными практиками, выровнять гормональный фон и синхронизироваться с природными ритмами!
Вы узнаете все об очищении, поддержании здоровья и благополучии в осенний период: о практиках, тренировках, добавках, сезонном доступном питании, ритуалах, маслах и травах, которые позволят даже в холодное время чувствовать себя цветущими, как летом!
“Школа сезонного питания и Универсального благополучия™” совместно с журналом Vegetarian.ru.
- принципы сезоного питания: какие продукты выбирать, чтобы сиять в любое время года, Как составить рацион, как правильно выбирать сезонные продукты и готовить, оставляя максимум пользы.
- натуральные добавки, масла и травы, которые помогут сохранить красоту, здоровье и молодость.
- сезонные доступные суперпродукты, богатые витамины и минералами и без вредных добавок, пестицидов и гербицидов.
- практики и ритуалы, которые помогут нам сохранить жизнелюбие, обрести счастье и радость бытия и целостность.
- регулярные онлайн вэбинары для обсуждения всех волнующих вас вопросов онлайн.
