Этот рецепт напоминает традиционный рецепт суши, когда несколько поколений назад для приготовления использовали засоленную сырую, а не просто сырую рыбу, к которой мы привыкли сегодня.

В отличие от многих рыбных блюд, которые подвергаются длительному процессу засолки и имеют резкий запах, по этому рецепту получается рыба с мягким, приятным вкусом, сохраняющая всю пользу для пищеварения и питательную ценность.

Ингредиенты:

  •  680 г филе промысловой рыбы, порезанное на кусочки. Сейчас сезон судака, пеламида, семги, леща, горбуши и других. Для рецепта не выбирать рыбу падальщика, типа Тиляпии
  •  5 тонких пластин очищенного органического корня имбиря
  •  1 органическая луковица репчатого лука, очищенная и мелко нарубленная
  •  1½ стакана сока от квашеной капусты, домашней или покупной или молочной сыворотки

Приготовление:

1. Выложите рыбу в стерильную емкость, например в стеклянную литровую банку со стерильной крышкой.
2. В процессе добавляйте к рыбе пластинки корня имбиря и нарубленный лук.
3. Добавьте сок от квашеной капусты. Если филе рыбы не покрылось жидкостью полностью, добавьте холодную дистиллированную воду.
4. Оставьте свободное пространство в несколько сантиметров от рыбы до верхнего края
банки, так как в процессе засолки из рыбы будут выделяться газы.
5. Держите ее при комнатной температуре восемь часов, после чего оставьте в холодильнике на срок до трех дней.
6. После охлаждения рыба готова к употреблению.

Приятного аппетита!

 

_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля

yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com 

Подписаться на новости и статьи:

Подписываясь, вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных

 


Если вы разделяете мою любовь к традиционному питанию, здоровому образу жизни и душевной кухне, добро пожаловать в Ферменториум!

Секреты ферментирования и практические советы — в уникальном мастер-класce «Искусство ферментирования»


Вы устали искать причину недомоганий? Возможно, она кроется там, где вы не ожидаете ее найти — в кишечнике! Этот могущественный орган часто является забытым звеном, где кроются причины плохого самочувствия, лишнего веса, гормональных нарушений, низкого иммунитета, аутоиммунности и даже депрессии.

Pro•Bio•Detox™ — целевая программа 7 дневного очищения и восстановления здоровья через оптимизацию пищеварения! В основе уникальный пробиотический протокол: передовые знания о микрофлоре, наука ферментирования, функциональный подход и нутрициология.

Получите готовый план питания для оптимизации пищеварения, лучшие исцеляющие рецепты, теоретические и практические знания о ферментированных продуктах и их функциональном использовании для здоровья!