Важное место в русской кухне занимают различные супы. Зимой их готовили из квашеной капусты или с добавлением рассолов, летом — из зелени и дикоросов: цикория, крапивы, щавеля и портулака.

Суп мог быть очень простым (из овощей) или богатым (на костном бульоне из домашних животных, птицы, рыбы, дичи). В условиях сурового климата горячий суп был комфортной пищей, также обеспечивающей всеми необходимыми питательным веществами.


Костные бульоны, на которых готовили супы, богаты минералами, легко усваиваемым белком, обладают противовоспалительными свойствами и способны восстанавливать барьерную функцию кишечника благодаря коллагену, необходимы для здоровых суставов и костей, так как содержат желатин, гиалуроновая кислота, хондротин сульфат.

Уроки предков: Попробуйте включить в рацион разнообразные супы. В терапевтических целях бульоны можно употреблять между или перед едой с добавлением яблочного уксусу, соли, перца, рассола квашеной капусты.

Рецепт № 90

Суп-пюре из свежих помидоров или томатов Елены Ивановны Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» 

Ингредиенты:

  • 300 г основных кореньев
  • пучок зелени, 2–8 помидоров или ½ стакана томата
  • ½ стакана перловой крупы или риса
  • ½ ст. ложки сливочного масла
  • ½–1 стакан сметаны
  • укроп, соль

Приготовление:

  1. Сварить бульон (костный или овощной) с кореньями, без луковицы, но с пучком зелени, процедить.
  2. От 2 до 8 помидоров, смотря по их величине и зрелости, обмыть, разрезать, удалить зернышки, мелко нарезать, потушить под крышкой с ½ ст. ложки сливочного масла, чаще мешая, чтобы не пригорело, залить процеженным бульоном, прокипятить, протереть сквозь сито.
  3. Сварить отдельно (но не разваривая) ½ стакана перловой крупы или риса, переложить к протертым помидорам, влить ½ стакана сметаны, залить всем бульоном, один раз вскипятить, подавать с мелко нарезанным укропом.

Приятного аппетита!

 

_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля

yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com 

Подписаться на новости и статьи:

Подписываясь, вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных 


Детокс&Великий пост™: Уникальный онлайн ретрит в формате группового коучинга

Программа поможет провести весеннее очищения организма, глубокую переоценки ценностей, приблизит к духовному пробуждению, радостным изменениям для счастливой и осознанной жизни!

Великий Пост — это самый близкий нам по культуре и генам и интуитивно понятный Детокс для Души, Ума и Тела! Он неразрывно связан с темой внутренних изменений и устранении препятствий, ограничений, ложных убеждений на пути к непреходящей удовлетворенности. Вы обретете уверенность в себе и своих ценностях, понимание своих потребностей, ясную картину мира и четкий план действий!

По всем вопросам: yogadetox4u@gmail.com