Articles Tagged with: Ферменториум: пробиотик-клуб

Ферментированная вяленая рыба

Ферментация рыбы – это стратегия, которую всегда использовали в промысловых районах, чтобы превратить богатый улов, добытый в короткий рыбный сезон, в питательный и ароматный пищевой ресурс на весь год.
Read More

Читать дальше

Алгоритм детоксикации

Последовательность очищения организма – основное правило детоксикации.

В работе выделительных систем существует координирующая и регуляторная связь, которая при нарушении функции одной системы ведёт к изменению другой.

Выбирая методы очищения и последовательность, нужно руководствоваться функциональной важностью системы – важен комплексный подход и грамотно выстроенный алгоритм.

Читать дальше

Домашний имбирный эль

Зимний эликсир здоровья – домашний имбирный эль.

Имбирный эль – это здоровая альтернатива газировке и покупным алкогольным напиткам. В процессе ферментации напиток достигает достаточно сильно степени естественной газации и слабой алкоголизации благодаря стартеру.

Read More

Читать дальше

Мисо-овсянка: белковый зимний завтрак

Как приготовить белковый завтрак с овсянкой? Что делать, если вы не любите сладкие каши, а обычная овсянка вам кажется пресной? Или вы придерживаетесь диеты или другого строгого протокола питания (антикандидный, аутоимунный и т.д.)? Как устранить проблемные вещества в овсянке – глютен (если он в ней есть) и фитазу? Как накормить овсянкой мужчин?Read More Читать дальше

Разбираемся с пищевой чувствительностью вместе с эндокринологом Катей Янг

Тема пищевых реакций удивила бы наших бабушек и дедушек, поскольку несколько десятилетий назад с этой проблемой сталкивались лишь единицы. Сейчас же более 20% людей в той или иной мере реагируют на продукты питания. Симптомы могут быть самыми разнообразными: от нарушения пищеварения до вне-кишечных проявлений – высыпания на коже, сонливость, раздражительность и тд. Хорошая новости в том, что можно уменьшить интенсивность реакций или полностью избавиться от них, разобравшись с истинной причиной – дисбактериозом и нарушением целостности кишечника.

Читать дальше

Эти очаровательные бактерии | Первая в России онлайн конференция о микробиоме

Триллионы бактерий (микробиом) населяют наш организм и взаимодействуют с каждым нашим органом, включая мозг, иммунную и гормональную систему, влияют на проявление генов, во многом определяя наше здоровье, внешний вид и даже пищевые предпочтения. Как много вы знаете о роли бактерий?

Читать дальше

Настоящий хлеб: секреты и традиции здорового хлебопечения. Интервью с Оксаной Кузнецовой

Современный хлеб вовсе не похож на традиционный, без которого не обходилась ни одна трапеза, который с гордостью ставили во главу стола по праздникам, с которым встречали почетный гостей…  Часто хлеб выпекают из рафинированной муки, лишенной клетчатки и питательных веществ, с добавлением множества пищевых улучшителей, консервантов и красителей, что связывают с повышением риска диабета, наборам веса, воспалительными процессами, аутоимунностью, пищевой чувствительностью, расстройствами аутистического спектра и т.д. Такой хлеб мы вряд ли назовем “всему головой”.

Читать дальше

Пробиотическая маска для гладкой кожи

Эта маска благодаря фруктам обладает отшелушивающим эффектом, обеспечивая гладкость кожи, лактобактерии (если вы используете йогурт) дают обеззараживающий и заживляющий эффект, бифидобактерии (если вы используете кефир или сметану) снимают воспаление, увеличивают колонизирующую способность хороших бактерий кожи, овсяные хлопья создают пилинг эффект.

Читать дальше

Моченые яблоки: рецепты

Рецептов заготовок из яблок на зиму множество, но один из самых щадящих для сохранения витаминов и надежных для сохранения продукта, – вымачивание. 

Моченые яблоки – одно из традиционных блюд русской кухни, проверенное веками. Раньше вымачивали яблоки в деревянных кадках или бочках, однако нередко практиковали и в стекле. При соблюдении технологии процесса яблоки удается хранить до мая-июня следующего года, или же вовсе до нового урожая.

Читать дальше

Яблочный уксус: рецепт и применение

Яблочный уксус — продукт, получаемый методом брожения из яблочного сырья.

Уксуснокислое брожение происходит благодаря действию бактерий Acetobacter в аэробной среде (то есть в присутствии кислорода).

Яблочный уксус обладает гораздо более богатым вкусом и питательной ценностью, чем обычный, спиртовой. Он имеет мягкий вкус и аромат. В его состав входят биологически активные вещества,  органические кислоты, микроэлементы, переходящие из яблочного сырья и образующиеся в результате метаболизма уксуснокислых бактерий  в процессе производства и выдержки уксуса.

Читать дальше
error: Копирование и воспроизведение материалов сайта без согласия автора запрещено!