Articles Tagged with: Ферменториум: пробиотик-клуб

Пасхальный кулич на закваске из чайного гриба

Традиционный аутентичный хлеб всегда пекли на закваске.

Наиболее древние традиции выпекания можно найти в Индии и на Ближнем Востоке – это наан и пита, которые насчитывают более чем 6 тыс летнюю историю. Закваска образуется в результате жизнедеятельности диких дрожжей при соединении муки и воды.

Read More Читать дальше

Как жить без косметики? Натуральные средства DIY

Когда меня просят посоветовать косметические бренды и средства, я, откровенно говоря, прихожу в замешательство… Дело в том, что я практически не использую косметику за редким исключением.

В День Матери-Земли хочу поделиться с вами экологичными натуральными средствами, которые использую для красоты и здоровья. Я придерживаюсь идеи, что вы можете быть абсолютно уверены в натуральности, этичности и экологичности косметики только в том случае, если вы делаете их сами своими руками из понятных и простых ингредиентов.

Читать дальше

Как выбрать Чайный гриб – Комбуча

Друзья, сегодня хочу познакомить вас со своим другом – Чайный гриб (или комбуча).

Если это пока невиданный в вашем доме зверь, очень советую присмотреться к нему и прочитать пост до конца. Возможно, вы найдете среди его чудесных свойств те, которые помогут улучшить вашу жизнь.

Читать дальше

Капустный cок для ощелачивания организма

Ферментирование проще всего начать с квашенной капусты. Это доступный, простой и полезный продукт, который бывает сезонным и местным круглый год, поскольку легко хранится в любых условиях. В то же время, квашенная капуста дает огромное поле для фантазии, например, в базовый рецепт при фермeнтации можно добавить ягоды (клюкву, бруснику), другие овощи (свеклу, горох, чеснок), специи (лавровый лист, тмин, гвоздику, перец, куркума, имбирь), фрукты (апельсин, лимон). Это ваш экспериментальный ферменториум!

Читать дальше

Русский ферментированный горошек

Зеленый горошек – это один из тех русских продуктов, которые близки нам генетически. Горошек, наряду с гречкой, квашеной капустой и другими русскими суперпродуктами, составлял основу традиционного рациона. Блюда из гороха упоминались еще в «Домострое», написанном в 16-м веке. К сожалению, в современном мире нам доступен в основном замороженный и консервированный горох, свежий – только летом, а традиция ферментирования гороха канула в лету или была отброшена ввиду нехватки времени, желания и доступности быстрой комфортной еды на прилавках магазинов.

Читать дальше

Детокс-помощники: ферментированные продукты

Ферментированные продукты обязательно должны присутствовать в детокс рационе. Они помогают восстановить микрофлору кишечника, обеспечивает предварительное «переваривание» пищи, делая ее легче для усвоения. Ферментирование высвобождает питательные вещества из пищи, делая их более доступными для организма: например, квашеная капуста содержит в 20 раз больше легкоусвояемого витамина С, чем свежая.

Читать дальше

Хлеб из пророщенного нута

Во времена наших бабушек и прабабушек хлеб был совсем другой. Весь магазинный хлеб содержит консерванты, стабилизаторы, коммерческие дрожжи. Кроме того современные зерновые претерпели существенную агро модификацию, что вызывает воспалительные реакции в организма. Нормальное переваривание и усвоение современного хлеба усложняют глютен, фитаза, рафинированные ингредиенты, вредные добавки.

Читать дальше
error: Копирование и воспроизведение материалов сайта без согласия автора запрещено!