Статьи на тему: Постные рецепты

Летняя окрошка на белом квасе

В прошлой статье для нашего клуба пробиотической еды Ферменториум я рассказывала, как приготовить Реждувелак — легкий ферментированный напиток по рецепту Энн Вигмор, основателя института здоровья Гиппократа, о базовом рецепте и рецепте «розового шампанского».

Реждувелак можно использовать как функциональный напиток для улучшения пищеварения и пить перед едой за полчаса 1/2-1 стакан (скорее всего, больше вы не выпьете, поскольку он кисловатый).

Читать дальше

Дикоросы: лучшие рецепты с одуванчиком, крапивой и клевером

Статья для журнала jv.ru

Фото: harvestandhoney.com

Начало лета — это время бурного роста и цветения растений, которые не только радуют глаз, но и помогут поддержать энергию и здоровье в период смены сезонов.

В странах и регионах северных широт в начале лета выбор сезонных продуктов еще очень беден, и на помощь приходят первые дары природы — дикоросы, которые в изобилии произрастают на дачах, садах, парках и лесах. Дикорастущие растения появляются раньше сезонного урожая овощей и фруктов, выращенных на продажу, и содержат больше витаминов и минеральных веществ.

Читать дальше

Ни рыба, ни мясо: водоросли келп

Фото: @viktoriya_demidova

Великий пост

Несколько раз во время Великого поста можно есть рыбу. 7 апреля отмечают день Благовещения Пресвятой Богородицы – один из главных праздников в православном календаре, выпадающий на Великий Пост (хотя с Великим постом этот праздник напрямую не связан).

Читать дальше

Русский ферментированный горошек

Зеленый горошек — это один из тех русских продуктов, которые близки нам генетически. Горошек, наряду с гречкой, квашеной капустой и другими русскими суперпродуктами, составлял основу традиционного рациона. Блюда из гороха упоминались еще в «Домострое», написанном в 16-м веке. К сожалению, в современном мире нам доступен в основном замороженный и консервированный горох, свежий — только летом, а традиция ферментирования гороха канула в лету или была отброшена ввиду нехватки времени, желания и доступности быстрой комфортной еды на прилавках магазинов.

Читать дальше

Хлеб из пророщенного нута

Во времена наших бабушек и прабабушек хлеб был совсем другой. Весь магазинный хлеб содержит консерванты, стабилизаторы, коммерческие дрожжи. Кроме того современные зерновые претерпели существенную агро модификацию, что вызывает воспалительные реакции в организма. Нормальное переваривание и усвоение современного хлеба усложняют глютен, фитаза, рафинированные ингредиенты, вредные добавки.

Читать дальше
error: Копирование и воспроизведение материалов сайта без согласия автора запрещено!