Цветная капуста - это ничто иное, как цветы на ножке с очень плотно прилегающими друг к другу соцветиями. Это тот редкий случай, когда мы едим не плод, а цветок!

Наверняка вы видели в супермаркетах и на рынке эту весьма странную капусту, похожую на репу. Это и есть кольраби. «Кольраби» от немецкого kohl — «капуста» и rübe — «репа».

СУПЕРФУД наших бабушек, о котором вы знаете, но даже не догадываетесь сколько в нем пользы. Конечно, это квашеная (ферментированная) капуста! Регулярно употребляя квашеную капусту вы забудете, что такое ОРВИ и реже будете посещать врачей.

Богатый клетчаткой и белком, хумус из нута насыщен витаминами и минералами, такими как - кальций, цинк и магний.

О пользе корнеплодов людям известно тысячелетиями. Нашим предкам они помогали пережить голодные времена, а в сытые годы — разнообразили стол и снабжали витаминами.

Нужна ли соль в ферментации? Соль может сделать с блюдом все: довести до совершенства или обезобразить. А еще - изменить, добавить аромат, помочь сохранить цвет, форму и текстуру.