Posts List
10
Сен
2017

Моченые яблоки: рецепты

Рецептов заготовок из яблок на зиму множество, но один из самых щадящих для сохранения витаминов и надежных для сохранения продукта, – вымачивание.  Моченые яблоки – одно из традиционных блюд русской кухни, проверенное веками. Раньше вымачивали яблоки в деревянных кадках или бочках, однако нередко практиковали и в стекле. При соблюдении технологии процесса яблоки удается хранить до мая-июня следующего года, или же

25
Авг
2017

Яблочный уксус: рецепт и применение

Яблочный уксус — продукт, получаемый методом брожения из яблочного сырья. Уксуснокислое брожение происходит благодаря действию бактерий Acetobacter в аэробной среде (то есть в присутствии кислорода). Яблочный уксус обладает гораздо более богатым вкусом и питательной ценностью, чем обычный, спиртовой. Он имеет мягкий вкус и аромат. В его состав входят биологически активные вещества,  органические кислоты, микроэлементы, переходящие из яблочного сырья и образующиеся в результате метаболизма уксуснокислых бактерий  в процессе производства

20
Июл
2017

Сезонные продукты июля

На июль приходится разгар летней щедрости: сочные овощи, фрукты и ягоды можно есть прямо с ветки, фермерские рынки напоминают художественную галерею, а от ароматов цветения легко потерять голову…   В этой статье я расскажу о питании на пике сезона. В поиске прохлады в летнюю жару Летом мы можем ощущать прилив энергии: ее дает яркое солнце, теплый, не остывающий даже по ночам,

26
Июн
2017

Осторожно, ранний урожай! Как выбрать безопасные продукты

Питание, основанное на сезонных и местных продуктах, легко реализуемо летом. Но и здесь есть подводные камни. Дело в том, что некоторые производители стараются первыми доставить свои продукта на ваш стол. Чтобы соблазнительные овощи и фрукты появились чуть раньше своего естественного срока созревания, хозяйства могут использовать опасную химию (пестициды, фунгицидов и гербицидов). Обратите особое внимание на продукты из так называемого списка

21
Июн
2017

Сезонные продукты июня

Лето дает нам возможность восполнить резерв сил и здоровья, наполниться витаминам и минералами, повысить уровень энергии и жизненных ресурсов, чтобы их хватило на год вперед! В постоянной рубрике “Сезонные продукты” я расскажу, как правильно составить рацион, чтобы впитать летние соки каждой клеточкой! Особенности сезона Образ жизни и питание человека традиционно имели циклический характер в согласии с тонкими сезонными ритмами. Наши предки

25
Май
2017

Лето и межсезонье. Образ жизни, практики и синхронизация

Школа сезонного питания Проект о том, как жить в гармонии с природой! – Май и начало лета- Ближе к земле Человеческий организм состоит из множества элементов, содержащихся в почве, включая углерод, азот, кальций, фосфор, калий, сера, натрий, железо и магний. Я не призываю вас взяться за ложку и начать есть землю в буквальном смысле, но именно летом у нас есть

17
Май
2017

Лето и межсезонье. Особенности летнего питания

Школа сезонного питания Проект о том, как жить в гармонии с природой! – Май и начало лета- Почему необходимо менять образ жизни и питание? Как и все в природе, наш образ жизни и питание традиционно имели циклический характер в согласии с тонкими сезонными ритмами. Наши предки не придерживались однообразной диеты на протяжении всего года: их рацион менялся вслед за доступностью

10
Май
2017

Весна на тарелке: свекольный салат из черемши с липовым цветом

Кратко о черемше Черемша (дикий лук, лук победоносный, рампс) – одно из первых весенний растений. В черемше содержится до 150 мг% витамина С, значительное содержание фитонцидов. В народной медицине черемша применяется для повышения аппетита, при атеросклерозе, гипертонии. Употреблять ее можно  саму по себе и в качестве добавки ко многим блюдам вместо чеснока Из книги Дикорастущие съедобные растения в нашем питании.

9
Май
2017

Сезонные продукты мая

Природа пробуждается и манит в свои объятия! “Май – выходи давай!” Мы осознанно или сами того не замечая стараемся проводить больше времени в контакте с природой: вдыхать аромат лесной фиалки, слушать шелест молодой листвы, играть камешками  гальки, любоваться весенней зеленью, пробовать на вкус молодые травы – ощущать себя частью этого яркого живого мира! Весна дарит бесконечные возможности для синхронизации с

10
Мар
2017

Сезонные продукты марта

Моя  статья для Howtogreen.ru Фото: https://www.instagram.com/ksusha_illustory/ Весна!…Пожалуй, это самый ожидаемый сезон, о котором мы начинаем тосковать сразу же, как только начинает сокращаться солнечный день и наступают холода. Ведь именно весной мы ощущаем прилив сил, вдохновение, желание перемен как внутренних, так и внешних. В нашей постоянной рубрике “Сезонные продукты” Мальцева Юлия, специалист по питанию и детоксу, травница, ферменталист и основатель проекта