Смузи: здоровое питание с западного побережья
У современных поклонников здорового образа жизни, йоги, вегетарианского питания смузи занимают существенную долю ежедневного рациона. В то время, как жители США наслаждаются этим чудесным напитком уже более 80 лет, в России он начал завоевывать популярность только в последние годы. Чем объяснить такую задержку?
Возможно, отсутствием чудо-техники – супер современных блендеров, миксеров и соковыжималок, или отсутствием широкого разнообразия фруктов и невозможностью их приобретения в регионах с суровым климатом, или не популярностью до определенного времени вегетарианского питания. Ведь доставшуюся нам в наследство национальную русскую кухню (салат Оливье, селедку под шубой, жирные борщи итд) здоровой отнюдь не назовешь. Кроме того, длительное время бытовало мнение, что именно мясо является источником сил и ежедневно должно присутствовать в нашем рационе – вспомните, как наши бабушки настаивали на том, чтобы их любимые внуки ели больше котлет.
В ногу с более осознанным питанием, смузи уверенно покоряет меню наших кафе и вместе с тем, наши сердца. Итак…
Смузи – это густой напиток из смешанных в блендере или миксере разнообразнейших ингредиентов: ягод, фруктов, кусочков льда, сока, молока, йогурта, зелени, овощей, меда, сухофруктов, чаев, сиропов, специй итд. Список ингредиентов на сегодняшний день ограничивается только вашей фантазией.
Магазины здорового питания в Калифорнии США начали продажи протертых фруктовых напитков еще в 1930 году. Но по-настоящему популярными он стал в конце 1960-х в связи с появлением магазинов здорового питания и ростом вегетарианства. В 1990-х и 2000-х годов, смузи появились и в обычных кафе, ресторанах и кофейнях, а также в бутылках в супермаркетах по всему миру. Бытует также мнение, что первые смузи начали готовить хиппи в конце 1960-х. В 1980 году рост популярности спорта и здорового образа жизни привел к дополнительному развитию индустрии продуктов здорового питания. В это время в США открываются первые специализированные бары по производству соков, коктейлей и смузи.
Вообще фруктовые коктейли можно встретить в разных кухнях мира, например, в средиземноморской , ближневосточной и индийской кухне. Близким родственником смузи можно назвать восточный шербет, знакомый нам из советского детства в виде мороженого.
Для приготовления смузи нужен рецепт, хороший блендер, жидкая основа — от сока до молока, бульона или травяного чая, основные ингредиенты, и так называемые топперы – “украшения”, чтобы сделать смузи более эстетически привлекательным – листья мяты, кусочки фруктов, лимон итд.
Смузи можно подавать горячими, холодными, комнатной температуры или замороженными. Ежедневное употребление смузи позволит обеспечить достаточное для поддержания здоровья количество фруктов и овощей в рационе. Они отлично подходят как в качестве основного блюда (для этого можно сделать их погуще, используя меньше жидкой основы, больше ингредиентов и питательных добавок), так и в качестве легкого перекуса для тех, кто следит за фигурой (более легкий жидкий смузи).
Процесс приготовления смузи – это увлекательный творческий процесс. Можно создавать новые рецепты, играть с густотой, цветом, тонами и полутонами вкуса, или воспользоваться готовым рецептом смузи, руководствуясь потребностями вашего организма.
За 80-летнюю историю развития и поиска новых ингредиентов возникло огромное количество различных рецептов смузи, которые можно условно разделить на следующие основные категории:
Фруктовые коктейли: созданные для вкусового удовольствия.
Зеленые коктейли: обычно темно-зеленого цвета в связи с использованием большого количества зелени, например, шпината, рукколы, укропа, петрушки итд.
Здоровый смузи: смузи, целью которой является оптимизация питательности и баланса ежедневно рекомендованных витаминов и макро- элементов в естественной форме без использования добавок.
Смузи для снижения веса: обычно исключают добавление сахара и содержат здоровые жиры, такие как семя льна или миндальное масло, чтобы снизить чувство голода. Могут содержать зеленый чай или кофе, так как кофеин способствует снижению веса за счет повышения метаболизма и снижению аппетита.
Десертные смузи : обычно содержат много сахара или жира в виде мороженого или сиропов и очень калорийны.
Можно приучить себя создавать каждый день новый смузи – питательный на завтрак, полноценный на обед, легкий для перекуса или вместо ужина! Это не только принесет огромную пользу для вашего здоровья, подарит силы и бодрость, но и создаст заряд отличного настроения на весь день!
_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля
yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com