Posts List
28
Сен
2017

Разбираемся с пищевой чувствительность вместе с эндокринологом Катей Янг

Тема пищевых реакций удивила бы наших бабушек и дедушек, поскольку несколько десятилетий назад с этой проблемой сталкивались лишь единицы. Сейчас же более 20% людей в той или иной мере реагируют на продукты питания. Симптомы могут быть самыми разнообразными: от нарушения пищеварения до внекишечных проявлений – высыпания на коже, сонливость, раздражительность и тд. Хорошая новости в том, что можно уменьшить интенсивность

28
Сен
2017

Эти очаровательные бактерии | Первая в России онлайн конференция о микробиоме

Триллионы бактерий (микробиом) населяют наш организм и взаимодействуют с каждым нашим органом, включая мозг, иммунную и гормональную систему, влияют на проявление генов, во многом определяя наше здоровье, внешний вид и даже пищевые предпочтения. Как много вы знаете о роли бактерий? Часто именно кишечник становится забытым звеном, где кроются причины плохого самочувствия, набора веса, гормональных нарушений, низкого иммунитета, аутоиммунности, аллергий, и

18
Сен
2017

Настоящий хлеб: секреты и традиции здорового хлебопечения. Интервью с Оксаной Кузнецовой

Современный хлеб вовсе не похож на традиционный, без которого не обходилась ни одна трапеза, который с гордостью ставили во главу стола по праздникам, с которым встречали почетный гостей…  Часто хлеб выпекают из рафинированной муки, лишенной клетчатки и питательных веществ, с добавлением множества пищевых улучшителей, консервантов и красителей, что связывают с повышением риска диабета, наборам веса, воспалительными процессами, аутоимунностью, пищевой чувствительностью,

17
Сен
2017

Пробиотическая маска для гладкой кожи

Processed with VSCO with c1 preset

Эта маска благодаря фруктам обладает отшелушивающим эффектом, обеспечивая гладкость кожи, лактобактерии (если вы используете йогурт) дают обеззараживающий и заживляющий эффект, бифидобактерии (если вы используете кефир или сметану) снимают воспаление, увеличивают колонизирующую способность хороших бактерий кожи, овсяные хлопья создают пилинг эффект. Удаление омертвевших клеток кожи, загрязнений большого города, макияжа не только освежает, очищает и омолаживает кожу. Это непременная часть еженедельного ритуала

10
Сен
2017

Моченые яблоки: рецепты

Рецептов заготовок из яблок на зиму множество, но один из самых щадящих для сохранения витаминов и надежных для сохранения продукта, – вымачивание.  Моченые яблоки – одно из традиционных блюд русской кухни, проверенное веками. Раньше вымачивали яблоки в деревянных кадках или бочках, однако нередко практиковали и в стекле. При соблюдении технологии процесса яблоки удается хранить до мая-июня следующего года, или же

25
Авг
2017

Яблочный уксус: рецепт и применение

Яблочный уксус — продукт, получаемый методом брожения из яблочного сырья. Уксуснокислое брожение происходит благодаря действию бактерий Acetobacter в аэробной среде (то есть в присутствии кислорода). Яблочный уксус обладает гораздо более богатым вкусом и питательной ценностью, чем обычный, спиртовой. Он имеет мягкий вкус и аромат. В его состав входят биологически активные вещества,  органические кислоты, микроэлементы, переходящие из яблочного сырья и образующиеся в результате метаболизма уксуснокислых бактерий  в процессе производства

17
Авг
2017

Энтеротипы: деление по группе бактерий

Раньше людей делили по группам крови, а сейчас – по кишечной микробиоте. Согласно исследованиям, мы имеем одну из 3х экосистем, которые определяют наше состояние здоровья, вес, энергию, психо-эмоциональное здоровье и многое другое. У взрослого человека состав кишечной микрофлоры индивидуален и уникален. Особенность микрофлоры каждого человека позволяет рассматривать ее как своеобразные отпечатки пальцев. Из огромного количества бактерий, колонизирующих ЖКТ, выделили 3

17
Авг
2017

Шарлотка с яблоками на кефирной закваске

Яблочный Спас – любимая пора! В английском языке есть поговорка “An apple a day keeps your doctor away”, что можно перевести как “Яблоко в день поможет сохранить здоровье без докторов”. Шарлотка с яблоками на кефирной закваске Ингредиенты Яблоки ранние – белый налив; 1⅓ стакана цельнозерновой муки; ½ стакана коричневого сахара; 1½ стакан кефира; 2 яйца корица для посыпки Приготовление 1. Смешайте

19
Июл
2017

Квашеные огурцы: наука и жизнь

Польза квашеной капусты и соленых огурцов во многом определяется свойствами бактерий вида Lactobacillus brevis, которые повышают иммунные функции организма за счет повышения клеточного иммунитета и даже способствуют увеличению активности Т-лимфоцитов, которые еще называются Т-киллеры. Эти бактерии настолько эффективно справляются с вагинозом — распространенным бактериальным инфекционным заболеванием, поражающим влагалище, что внесены в список лекарственных препаратов, рекомендованных для его лечения. Бактерии L. brevis также подавляют действие некоторых патогенных кишечных

14
Июл
2017

О роли бактерий в регулировании уровня оксалатов в организме

Оксалаты – это соли щавелевой кислоты. Они поступают в организм человека с некоторыми продуктами растительного происхождения, а также образуются в процессе различных биохимических реакций. Оксалаты по консистенции очень твердые и на поверхности имеют бугры (шипы). Своими острыми краями они повреждают окружающие ткани, либо раздражают соседние органы, что сопровождается приступами боли. Высокий уровень оксалатов повышает риск заболевания почек, образования камней и,