Post Content

Сезонные продукты декабря

15538455_1329870427087261_6141762495515197440_n

Моя  статья для Howtogreen.ru

Фото: https://www.instagram.com/ksusha_illustory/

Наступила зима! И вместе с волшебством и очарованием принесла с собой холод и ветра!

Понижение температуры переключает организм на работу в режиме “экономии энергии”, отчего многие зимой набирают вес, от которого, впрочем, легко избавляются весной. Набор массы в пределах 5% вашего веса считается нормой в зимнее время. Однако ситуацию могут усугубить продолжительные праздничные застолья, злоупотребление жирной и калорийной пищей, блюда для эмоционального комфорта, снижение общей физической активности и прогулок ввиду погодных условий.

В нашей постоянной рубрике “Сезонные продукты” я рассказываю о доступных продуктах декабря и о том, как составить рацион так, чтобы укрепить иммунитет, сохранить оптимальный вес, справиться с депрессией, обрести позитивный настрой и позаботиться о состоянии кожи и волос в неблагоприятных условиях зимы.

Особенности сезонного питания

Зимой необходимость осознанного выбора качественных продуктов возрастает вдвойне. Читайте нашу сентябрьскую статью о сезонных vs привозных или тепличных продуктах и рисках, связанных с ними. Выбирайте продукты сезонного и местного урожая или привозные из ближайших регионов и стран (в идеале в пределах 200 км от вашего места проживания). Проверить качество продуктов можно нитрат-тестерами фирмы СОЭКС. Это отличный способ определить органические овощи и фрукты и защитить себя от опасности повышенного потребления нитратов и радиации.

Понятие сезонности относится не только к овощам и фруктам, но и к дичи, рыбе, молочным продуктам, птице и мясу. Например, зимой коровы не могут находиться на свободном выгуле и питаться травой. Их переводят на корма, злаки (что приводит к повышенной чувствительности на молочные продукты у многих людей, как результат – аллергии, синдром раздраженного кишечника, частые простуды, обычно добавляют гормоны, чтобы увеличить удой (так как в начале зимы у коров в естественных условиях молока нет), и антибиотики, чтобы животное не болело. Поэтому лучше сократить употребление фермерского молока и мяса в зимнее время и предпочесть дичь. Многие виды рыб и морепродукты, наоборот, наиболее полезны именно зимой – мидии, треска, хек, крабы, устрицы, гребешки.

Будьте особенно внимательны к этикеткам: консерванты и пищевые добавки представляют серьезную угрозу для кишечной микрофлоры, определяющей иммунный ответ на 80%.

Тщательно мойте продукты, особенно “глянцевые”. Их обрабатывают воском и другими средствами для сохранения привлекательного товарного вида. Лучшего всего вымачивать или мыть 20-30 сек под проточной водой с использованием смеси: 250мл воды, 1 ч. ложка свежего лимонного сока, 1 ч. ложка пищевой соды.

Зимние герои

  • Проростки и ростки – это лучший способ получить витамины, энзимы и минералы, не нарушая законов природы! Микрозелень является сезонной круглый год! Проращивание занимает всего 2-3 дня и позволит разнообразить рацион. Добавляйте их в супы, смузи, салаты.
  • Ферментированные продукты – квашеная капуста, морковка, имбирь, чеснок, огурчики, кимчи, яблочный уксус, чайный гриб, квас, хорошего качества йогурт. Об их пользе мы рассказывали в октябрьской статье.
  • Кисломолочные продукты поддерживают здоровую микрофлору и ваш иммунитет в течение зимних месяцев: это творог и молодой сыр хорошего качества, преимущественно козий или овечий,  натуральный кефир, йогурт, мацони и другие продукты. Проблемные белки и сахара в них расщепляются деятельностью бактерий, поэтому они не приносят проблем для пищеварения (за исключением – пищевой аллергии и др. заболеваний).
  • Для поддержания метаболизма и энергообмена употребляйте больше здоровых жиров и белков. Их источниками являются орехи, семечки, цельные зерна, спирулина, йогурт, яйца, рыба хорошего качества холодных морей, авокадо, кокосовое и оливковое масло, семена льна. Животные белки старайтесь употреблять в пределах 10%.  
  • Многие любят пить простую воду зимой. Однако необходимость в достаточном количестве жидкости остается. Если вы не хотите пить воду зимой – не пейте! Попробуйте чаи и комбучу с клюквой и другими сезонными ягодами – шиповником, брусникой, облепихой, рябиной и тд.
  • Помните о растворимой и нерастворимой клетчатке, подкармливающей микрофлору (мы рассказывали об этом в ноябре). В первую очередь это овсянка, орехи и семена, фасоль и чечевица, груши и другие фрукты
  • Корнеплоды – свекла, морковь, картофель, репа, редька, сладкий картофель – наполняются нутриентами все лето и имеют ценнейший состав по соотношению белков и жиров, антиоксидантов, богаты клетчаткой, минералами, вит. А, С. Они низкокалорийны и при этом хорошо насыщают.

Таблица сезонных продуктов декабря

К сезонным товарам относятся продукты, выросшие и собранные в свой сезон вызревания и сохранившиеся к декабрю в свежем виде или в виде заготовок. замороженном или засушенном виде.

Список составлен для средней полосы России. Необходимо сделать корректировку с учетом особенностей вашего региона и климата, а также индивидуальных возможностей и вкусовых предпочтений.

Для привозных овощей/фруктов в скобках указаны страны-производители.

Овощи

  • Брюква (турнепс)
  • Все виды капусты
  • Водоросли
  • Имбирь
  • Картофель
  • Корень цикория
  • Лук репчатый
  • Лук порей
  • Морковь
  • Пастернак (корень)
  • Репа
  • Редька
  • Сельдерей (корень)
  • Свекла
  • Сладкий картофель (Батат)
  • Сквош
  • Топинамбур (Мексика)
  • Тыква
  • Турмерик
  • Фенхель
  • Хрен
  • Чеснок

Фрукты и ягоды

  • Авокадо (Израиль, Мексика)
  • Айва (СНГ)
  • Ананас (Ю. Америка)
  • Апельсины
  • Боярышник
  • Барбарис
  • Бузина
  • Груши
  • Гранаты (Турция, Азербайджан)
  • Бананы (Африка)
  • Киви (Китай, Турция)
  • Клюква
  • Кизил
  • Калина
  • Мандарины (Турция)
  • Морошка
  • Лимон, лайм (СНГ, Абхазия, Китай, Турция)
  • Оливки (Турция, Тунис)
  • Облепиха
  • Рябина
  • Фейхоа (СНГ, Южная Америка)
  • Хурма (СНГ, Китай)
  • Шиповник
  • Черноплодная рябина
  • Яблоки

Лесные грибы

Орехи, вкл. кокос и каштаны

Зерновые

  • Псевдо зерновые (гречка, кунжут)
  • Злаковые (преимущественно древние злаки, не подвергавшиеся селекции, генной модификации итд – киноа, амарант, дикий и черный рис, тэф, овсянка идр)

Зернобобовые (горох, фасоль, нут, соя, вика, чечевица, бобы, арахис)

______________

С наилучшими пожеланиями ॐ

Юля

Logo 2


Онлайн программа Йога&Детокс™| Зимняя перезагрузка

%d0%ba%d0%be%d0%bf%d0%b8%d1%8f-winter-dtox

Программа поможет улучшить самочувствие, чтобы избежать набора веса, сезонной депрессии, вялости, противостоять холодам и влажности, решить косметические проблемы, справиться с перепадами настроения и тягой к сладкому и жирному, собраться с силами и повысить уровень энергии, наладить пищеварение, укрепить иммунитет, разобраться со пристрастиями, научиться питаться в гармонии с сезоном, регулярно заниматься йогой и духовными практиками, выровнять гормональный фон и синхронизироваться с природными ритмами!

Вы узнаете все об очищении, поддержании здоровья и благополучии в осенний период: о практиках, тренировках, добавках, сезонном доступном питании, ритуалах, маслах и травах, которые позволят даже в холодное время чувствовать себя цветущими, как летом!


%d1%88%d0%ba%d0%be%d0%bb%d0%b0-%d1%81%d0%b5%d0%b7%d0%be%d0%bd%d0%bd%d0%be%d0%b3%d0%be-%d0%bf%d0%b8%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d1%8f-logoШкола сезонного питания и Универсального благополучия™” совместно с журналом Vegetarian.ru.

  • принципы сезоного питания: какие продукты выбирать, чтобы сиять в любое время года, Как составить рацион, как правильно выбирать сезонные продукты и готовить, оставляя максимум пользы.
  • натуральные добавки, масла и травы, которые помогут сохранить красоту, здоровье и молодость.
  • сезонные доступные суперпродукты, богатые витамины и минералами и без вредных добавок, пестицидов и гербицидов. 
  • практики и ритуалы, которые помогут нам сохранить жизнелюбие, обрести счастье и радость бытия и целостность.
  • регулярные онлайн вэбинары для обсуждения всех волнующих вас вопросов онлайн.

круг потрфолио

Мальцева Юлия – эксперт по холистическим методам оздоровления, специалист по детоксу (серт. курс по программе Натали Роуз), ученица д-ра Колина Т Кэмпбелла (автор бестселлера «Китайское исследование»), Сары Готтфрид (программа гормональный детокс), вэллнесс-коуч. Зарегистрированный преподаватель йоги USA Yoga Alliance RYT300, ученица Дхарма Миттры, Кали Рей, Андрея Лаппы. Окончила классы и программы Natural Gourmet Institute (NY), Harvard Medical School. Ферменталист-энтузиаст, основатель пробиотик-клуба живого питания Ферменториум. Окончила программу “Травоведение” в Herbal Academy of New England. Автор и эксперт журналов Yoga Journal, Vegetarian, Organicwoman и др, основатель блога о йоге как стиле жизни Yogabodylanguage.com, автор программы Йога&Детокс™