Post Content

Фото @heidywein

Регулярное употребление ферментированных продуктов помогает поддерживать иммунную систему, высокий уровень энергии, ясное мышление, хорошее состояние кожи, устранить тягу к нездоровой еде, контролировать аппетит и оптимизировать вес. Овладение искусством ферментирования в домашних условиях сэкономит время, деньги и гарантирует уверенность в качестве пробиотических продуктов, ведь купленные в магазине, как правило, пастеризованы и содержат слишком много соли, сахара и не натуральный уксус.

В статье Пробиотический детокс мы рассмотрели лучшие источники полезных бактерий из продуктов питания для поддержания здоровья и очищения организма. Между тем, есть случаи, когда есть смысл принимать пробиотики в виде добавок.

В этой статье Мальцева Юлия, специалист по питанию и детоксу травница, ферменталист и автор проекта yoga-detox.ru расскажет о том, как выбрать работающие пробиотические добавки.

Пробиотические добавки vs продукты

Пробиотические продукты в непастеризованном виде, полученные в естественном цикле ферментации с соблюдением правил гигиены и базовых основ ферментирования – идеальный способ получить полезные бактерии.

Убедительные доводы готовить живые пробиотические продукты своими руками:

  • В дополнение к бактериям эти продукты содержат биодоступные витамины, кислоты, минералы, энзимы, соединенные с кофакторами, что позволяет наилучшим образом их усвоить.
  • Они обладают уникальным вкусом и помогают выработать правильный пищевые привычки.
  • Ферментированные продукты являются пробиотиками и пребиотиками одновременно, это позволяет бактериям с большей вероятностью добраться до кишечника и заселить его. Если био среда вашего организма будет не «привлекательна» для бактерий, они не задержатся в вашем организме надолго. Коммерческим пробиотикам нужно больше времени, чтобы заселить ваш кишечник.
  • Из еды вы получаете разнообразие видов бактерий, в то время как большинство коммерческих добавок содержат всего 1-2 вида, например, только Lactobacillus acidophilus или Bifidobacterium bifidum
  • Продукты и напитки боле устойчивы к воздействию кислот и желчи и жизнеспособны в вашем организме. Большая часть бактерий из них достигнет кишечника и не разрушится в желудке.
Пробиотические продукты обязательно должны быть частью ежедневного рациона человека. Начните вводить их в питание в небольшом количестве (особенно если до этого вы никогда их не употребляли). Для начала добавляйте 1-2 ложки ферментированных продуктов 1 раз в день в качестве добавки к основным блюдам. Постепенно можно увеличивать количество и добавлять их к каждому приему пищи: стакан кефира на завтрак, полстакана настоя чайного гриба перед едой, пара ложек квашеных овощей как закуска на обед, чашка мисо супа на ужин.

Когда стоит принимать пробиотические добавки

Фото @zuzia_i_szpinakozerca

Как и любые другие продукты питания они имеют ряд ограничений.

Ферментированные продукты стоит вводить с осторожностью в рацион при уже имеющихся проблемах со здоровьем. В то время как здоровым людям при разумном употреблении они принесут только пользу.

Некоторые ферментированные продукты содержат и могут провоцировать высвобождение собственного гистамина организмом, поэтому при введение в питание новых продуктов, отслеживайте реакцию организма.

Особенно чувствительны к ферментированным продуктам беременные женщины, люди с выявленной пищевой или иной аллергией или пищевой чувствительностью. Не рекомендуется употреблять ферменты при избыточном росте бактерий в тонком кишечнике (SIBO), слабой иммунной системой, патологических реакциях на гистамин: розацеа, дерматиты и другие аллергии.

Лакто-ферментированные овощи содержат большое количество клетчатки и могут стать проблемой для людей, склонных к газообразованию, проницаемостью кишечника или ферментной недостаточностью.

В процессе ферментирования проблемные вещества – лактоза, глютен, казеин – частично расщепляются, что может быть решением для людей с пищевой чувствительностью к ним (в легкой и средней степени).

Некоторые продукты с добавлением сахара (например, чайный гриб, имбирный эль и др) не рекомендуются к употреблению людям с пред-диабетом или диабетом, однако многое зависит от условий ферментирования.

Если в вашем питании мало или отсутствуют ферментированные продукты или есть ограничения для их употребления, имеет смысл употреблять пробиотические препараты курсами 2-4 раза в год особенно в период вирусных и инфекционных заболеваний, в межсезонье, при появлении симптомов, указывающих на дисбактериоз, во время детокс программ.

Подробнее познакомиться с принципами ферментирования можно на мастер-классе Искусство ферментирования, а попробовать очищающий эффект в действии – на детокс программе Йога&Детокс™.

Мастер-класс “Искусство ферментирования”

Как выбрать пробиотические добавки

  • Свежий препарат ближе к дате изготовления будет содержать больше живых бактерий.
  • Пробиотики должны храниться в прохладном месте: жидкие – в холодильнике, капсулы – при температуре до 24 градусов.
  • Пробиотики в жидкой форме являются предпочтительными, так как бактерии заселяют весь пищеварительный тракт, начиная с ротовой полости.
  • Хороший препарат должен содержать как минимум 8 колоний пробиотических бактерий 3х видов: лактобациллы, молочнокислые кокки и бифидобактерии, оказывающие оздоровительный эффект на организм, подтвержденный клиническими исследованиями. Эффект от употребления разных пробиотических колоний разный, лучше всего употреблять их в комплексе для наилучшего результата.
  • Полезное действие пробиотических бактерий проявляется уже при приеме более 100 000 000 колониеобразующих единиц, однако лучший результат можно обнаружить при употреблении от 5 биллионов колониеобразующих единиц в 1 капсуле 3 р в день.
  • Выбирайте желудочно-резистентные капсулы (Enteric coating), устойчивые к воздействию желудочного сока и желчи и высвобождающие лекарственное вещество или вещества только в кишечнике.
  • Пробиотики могут содержать как микроорганизмы, так и экстракты лекарственных растений, дополнительно усиливающие полезные для здоровья эффекты. Например, мало болгарской розы имеет противоаллергическим эффектом, папайя является энзимом и помогает пищеварению, алоэ вера помогает от воспалительных процессов, стимулирует заживление ран.
Вывод: ферментированные продукты являются лучшими источникам полезных бактерий, однако при определенных ограничениях и состояниях здоровья стоит употреблять пробиотические добавки. При выборе пробиотиков обращайте внимание на количество штаммов и живых единиц, срок годности и условия хранения, форму выпуска. На сегодняшний день я считаю хорошими работающими добавками следующие добавки: Now Foods, Gr8-Дофилус и Dr. Ohhira’s, Essential Formulas Inc 
______________

С наилучшими пожеланиями ॐ

Юля

Logo 2


PRO-Весну: весенняя программа поможет вам проложить путь к отличномусамочувствию в любое время года!

Этот курс для вас, если вы…

  • хотите встретить весну здоровыми и полными энергии
  • научиться понимать потребности своего тела в весенний период и уметь их удовлетворять
  • справляться с симптомами аллергий и предупреждать их
  • поддержать здоровую микрофлору кишечника и за счёт этого иммунитет
  • устранить воспаления в организме, отечность и чувствительность
  • улучшить работу всех органов элиминации
  • обрести гармонию с окружающим миром и радоваться всем его проявлениями

Онлайн программа Йога&Детокс™| Зимняя перезагрузка

%d0%ba%d0%be%d0%bf%d0%b8%d1%8f-winter-dtox

Программа поможет улучшить самочувствие, чтобы избежать набора веса, сезонной депрессии, вялости, противостоять холодам и влажности, решить косметические проблемы, справиться с перепадами настроения и тягой к сладкому и жирному, собраться с силами и повысить уровень энергии, наладить пищеварение, укрепить иммунитет, разобраться со пристрастиями, научиться питаться в гармонии с сезоном, регулярно заниматься йогой и духовными практиками, выровнять гормональный фон и синхронизироваться с природными ритмами!

Вы узнаете все об очищении, поддержании здоровья и благополучии в осенний период: о практиках, тренировках, добавках, сезонном доступном питании, ритуалах, маслах и травах, которые позволят даже в холодное время чувствовать себя цветущими, как летом!


%d1%88%d0%ba%d0%be%d0%bb%d0%b0-%d1%81%d0%b5%d0%b7%d0%be%d0%bd%d0%bd%d0%be%d0%b3%d0%be-%d0%bf%d0%b8%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d1%8f-logo

Школа сезонного питания и Универсального благополучия™” совместно с журналом Vegetarian.ru.

  • принципы сезоного питания: какие продукты выбирать, чтобы сиять в любое время года, Как составить рацион, как правильно выбирать сезонные продукты и готовить, оставляя максимум пользы.
  • натуральные добавки, масла и травы, которые помогут сохранить красоту, здоровье и молодость.
  • сезонные доступные суперпродукты, богатые витамины и минералами и без вредных добавок, пестицидов и гербицидов. 
  • практики и ритуалы, которые помогут нам сохранить жизнелюбие, обрести счастье и радость бытия и целостность.
  • регулярные онлайн вэбинары для обсуждения всех волнующих вас вопросов онлайн.

круг потрфолио

Мальцева Юлия – эксперт по холистическим методам оздоровления, специалист по детоксу (серт. курс по программе Натали Роуз), ученица д-ра Колина Т Кэмпбелла (автор бестселлера «Китайское исследование»), Сары Готтфрид (программа гормональный детокс), вэллнесс-коуч. Зарегистрированный преподаватель йоги USA Yoga Alliance RYT300, ученица Дхарма Миттры, Кали Рей, Андрея Лаппы. Окончила классы и программы Natural Gourmet Institute (NY), Harvard Medical School. Ферменталист-энтузиаст, основатель пробиотик-клуба живого питания Ферменториум. Окончила программу “Травоведение” в Herbal Academy of New England. Автор и эксперт журналов Yoga Journal, Vegetarian, Organicwoman и др, основатель блога о йоге как стиле жизни Yogabodylanguage.com, автор программы Йога&Детокс™