Для проекта Школа сезонного питания

Фото: https://www.instagram.com/ksusha_illustory/

Особенности сезонного питания

Блюда, приготовленные из сезонных и предпочтительно местных продуктов всегда полезнее и вкуснее, чем готовая еда или полуфабрикаты из супермаркета. Промышленно обработанные продукты часто дороже, а их питательная ценность ниже, чем у цельных. Как следствие, если вы не получаете достаточное количество нутриентов из пищи, что может привести к проблемам со здоровьем, тяге к вредной пище, расстройствам пищевого поведения. Чтобы восполнить недостаток витаминов и минералов вам необходимо большее количество пищи, что может приводить к нежелательному набору веса, или выделенные витамины, которые зачастую стоят очень дорого и не всегда хорошо усваиваются.

Сезонные продукты, выращенные естественным путем, содержат максимальное количество витаминов и минеральных веществ. Покупая доступную еду в сезон вы убережете себя от опасной химии, пестицидов, фунгицидов и гербицидов, которыми обильно удобряют растения, чтобы они росли в неестественный для себя срок вызревания. Опасность привезенных издалека продуктов в том, что они впитывают тяжелые металлы и прочие загрязнения в процессе транспортировки. Кроме того, недобросовестные производители срывают продукты недозрелыми, чтобы они не испортились в пути, или обрабатывать их, чтобы продлить срок хранения, улучшить товарный вид.

Сезонная натуральная пища, богатая питательными веществами, снизит тягу к вредным продуктам и аппетит в целом, поддержит ваши силы и здоровье и обеспечит удовольствие и насыщение едой.

Как выбирать продукты:

• Лучше всего выбирать продукты сезонного и местного урожая или привозные из ближайших регионов и стран (в идеале в пределах 200 км от вашего места проживания).
• Тепличные продукты могут быть компромиссным вариантом, однако они также содержат минимум витаминов и полезных веществ, так как выращиваются против природных ритмов, во-вторых, тепличные газы являются основной причиной глобального изменения климата, в-третьих, в теплицах все так же могут использоваться определенные химикаты.
• Выбирайте органику. Это особенно касается продуктов из так называемого списка «грязной дюжины», который ежегодно обновляется крупной американской экологической организацией EWG.
• Если нет возможности питаться только местными продуктами ввиду особенностей региона, сосредоточитесь на выборе сезонных, но привозных. В этом случае полезно изучить календарь сезонности этих стран. В Россию фрукты и овощи завозятся из стран, на которые не распространяется эмбарго: Африканские страны, Турция, Эквадор, Перу, Израиль, страны СНГ.
• Если вы сомневаетесь в качестве продуктов, приобретите нитрат-тестер, например, фирмы СОЭКС. Это отличный способ определить свежие, органические овощи и фрукты и защитить себя от опасности повышенного потребления нитратов, которые являются сильнейшими токсинами для нашего организма.
• Используйте правило 80/20, где 80% будут составлять местные сезонные продукты, а 20% – привозные

Где купить?

На рынке. Именно здесь можно найти всю палитру сезона. Выбирайте продукты с учетом рекомендаций выше.

Если вы хотите найти гарантированный органик, выбирайте продукты с маркировкой и сертификацией: Organic, Bio, Eco итд в зависимости от страны произрастания.

Поищите интернет-магазины и магазины здорового питания в вашем городе. Мои любимые: iherb и siroedov.ru

Сентябрь

Начало осени – это щедрый период сбора урожая. Недаром на середину сентября приходится праздник середины осени в Китае, по своей значимости уступающий только Китайскому Новому году. Это праздник знаменует собой символ плодородия и завершение сбора урожая и сельскохозяйственных работ.

В сентябре хозяйки стараются сохранить сезонные дары для долгой зимы – делают заготовки, запасы, квашения, засолы, засушку итд. От того, как мы подготовимся еще осенью, зависит наше здоровье и благополучие в холодный период.

Таблица сезонных товаров сентября

Список составлен для средней полосы России. Необходимости делать корректировку с учетом особенностей вашего региона и климата, а также индивидуальных потребностей и возможностей

Сезонные овощи и фрукты можно употреблять в сушеном и замороженном виде (травы,

грибы, ягоды), а также в виде домашних заготовок с разумным количеством соли. Такие

продукты надолго сохраняют витамины, а некоторые даже становятся еще полезнее.

Для исключительно привозных овощи/фрукты в скобках указаны страны-производители.

Овощи

• Баклажан
• Все виды капусты
• Болгарский перец
• Брюква
• Кабачки
• Кудрявая капуста – Кейл
• Картофель
• Корень цикория
• Кукуруза
• Лук репчатый
• Свекла
• Морковь
• Нут
• Огурцы
• Пастернак (корень)
• Редис
• Редька
• Репа
• Сельдерей (корень и стебли)
• Томаты
• Тыква
• Фенхель
• Фасоль
• Хрен
• Чеснок

Фрукты и ягоды

• Яблоки
• Гранаты (Турция)
• Бананы (Африка)
• Груши
• Ягоды – Черника, голубика, черноплодная рябина, рябина, клюква, айва, боярышник, калина, бузина, облепиха, брусника, виноград
• Мандарины (Турция)
• Авокадо (Израиль)
• Арбузы
• Дыни
• Киви  (Китай, Турция)
• Лимон, лайм (СНГ, Китай, Турция)
• Сливы
• Инжир

Лесные грибы

Орехи, вкл. кокос

_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля

Онлайн программа Йога&Детокс™| Осеннее межсезонье

Программа поможет улучшить самочувствие, правильно подготовиться к холодному времени года, чтобы избежать набора веса, сезонной депрессии, вялости, противостоять холодам и влажности, решить косметические проблемы, справиться с перепадами настроения и тягой к сладкому и жирному, собраться с силами и повысить уровень энергии, наладить пищеварение, укрепить иммунитет, разобраться со пристрастиями, научиться питаться в гармонии с сезоном, регулярно заниматься йогой и духовными практиками, выровнять гормональный фон и синхронизироваться с природными ритмами!

Вы узнаете все об очищении, поддержании здоровья и благополучии в осенний период: о практиках, тренировках, добавках, сезонном доступном питании, ритуалах, маслах и травах, которые позволят даже в холодное время чувствовать себя цветущими, как летом!

“Школа сезонного питания и Универсального благополучия™” совместно с журналом Vegetarian.ru.

• принципы сезоного питания: какие продукты выбирать, чтобы сиять в любое время года, Как составить рацион, как правильно выбирать сезонные продукты и готовить, оставляя максимум пользы.
• натуральные добавки, масла и травы, которые помогут сохранить красоту, здоровье и молодость.
• сезонные доступные суперпродукты, богатые витамины и минералами и без вредных добавок, пестицидов и гербицидов. 
• практики и ритуалы, которые помогут нам сохранить жизнелюбие, обрести счастье и радость бытия и целостность.
• регулярные онлайн вэбинары для обсуждения всех волнующих вас вопросов онлайн.

  Leave this field empty if you're human: