Сезонные продукты сентября
Для проекта Школа сезонного питания
Фото: https://www.instagram.com/ksusha_illustory/
Особенности сезонного питания
Блюда, приготовленные из сезонных и предпочтительно местных продуктов всегда полезнее и вкуснее, чем готовая еда или полуфабрикаты из супермаркета. Промышленно обработанные продукты часто дороже, а их питательная ценность ниже, чем у цельных. Как следствие, если вы не получаете достаточное количество нутриентов из пищи, что может привести к проблемам со здоровьем, тяге к вредной пище, расстройствам пищевого поведения. Чтобы восполнить недостаток витаминов и минералов вам необходимо большее количество пищи, что может приводить к нежелательному набору веса, или выделенные витамины, которые зачастую стоят очень дорого и не всегда хорошо усваиваются.
Сезонные продукты, выращенные естественным путем, содержат максимальное количество витаминов и минеральных веществ. Покупая доступную еду в сезон вы убережете себя от опасной химии, пестицидов, фунгицидов и гербицидов, которыми обильно удобряют растения, чтобы они росли в неестественный для себя срок вызревания. Опасность привезенных издалека продуктов в том, что они впитывают тяжелые металлы и прочие загрязнения в процессе транспортировки. Кроме того, недобросовестные производители срывают продукты недозрелыми, чтобы они не испортились в пути, или обрабатывать их, чтобы продлить срок хранения, улучшить товарный вид.
Сезонная натуральная пища, богатая питательными веществами, снизит тягу к вредным продуктам и аппетит в целом, поддержит ваши силы и здоровье и обеспечит удовольствие и насыщение едой.
Как выбирать продукты:
- Лучше всего выбирать продукты сезонного и местного урожая или привозные из ближайших регионов и стран (в идеале в пределах 200 км от вашего места проживания).
- Тепличные продукты могут быть компромиссным вариантом, однако они также содержат минимум витаминов и полезных веществ, так как выращиваются против природных ритмов, во-вторых, тепличные газы являются основной причиной глобального изменения климата, в-третьих, в теплицах все так же могут использоваться определенные химикаты.
- Выбирайте органику. Это особенно касается продуктов из так называемого списка «грязной дюжины», который ежегодно обновляется крупной американской экологической организацией EWG.
- Если нет возможности питаться только местными продуктами ввиду особенностей региона, сосредоточитесь на выборе сезонных, но привозных. В этом случае полезно изучить календарь сезонности этих стран. В Россию фрукты и овощи завозятся из стран, на которые не распространяется эмбарго: Африканские страны, Турция, Эквадор, Перу, Израиль, страны СНГ.
- Если вы сомневаетесь в качестве продуктов, приобретите нитрат-тестер, например, фирмы СОЭКС. Это отличный способ определить свежие, органические овощи и фрукты и защитить себя от опасности повышенного потребления нитратов, которые являются сильнейшими токсинами для нашего организма.
- Используйте правило 80/20, где 80% будут составлять местные сезонные продукты, а 20% – привозные
Где купить?
На рынке. Именно здесь можно найти всю палитру сезона. Выбирайте продукты с учетом рекомендаций выше.
Если вы хотите найти гарантированный органик, выбирайте продукты с маркировкой и сертификацией: Organic, Bio, Eco итд в зависимости от страны произрастания.
Поищите интернет-магазины и магазины здорового питания в вашем городе. Мои любимые: iherb и siroedov.ru
Сентябрь
Начало осени – это щедрый период сбора урожая. Недаром на середину сентября приходится праздник середины осени в Китае, по своей значимости уступающий только Китайскому Новому году. Это праздник знаменует собой символ плодородия и завершение сбора урожая и сельскохозяйственных работ.
В сентябре хозяйки стараются сохранить сезонные дары для долгой зимы – делают заготовки, запасы, квашения, засолы, засушку итд. От того, как мы подготовимся еще осенью, зависит наше здоровье и благополучие в холодный период.
Таблица сезонных товаров сентября
Список составлен для средней полосы России. Необходимости делать корректировку с учетом особенностей вашего региона и климата, а также индивидуальных потребностей и возможностей
Сезонные овощи и фрукты можно употреблять в сушеном и замороженном виде (травы,
грибы, ягоды), а также в виде домашних заготовок с разумным количеством соли. Такие
продукты надолго сохраняют витамины, а некоторые даже становятся еще полезнее.
Для исключительно привозных овощи/фрукты в скобках указаны страны-производители.
Овощи
- Баклажан
- Все виды капусты
- Болгарский перец
- Брюква
- Кабачки
- Кудрявая капуста – Кейл
- Картофель
- Корень цикория
- Кукуруза
- Лук репчатый
- Свекла
- Морковь
- Нут
- Огурцы
- Пастернак (корень)
- Редис
- Редька
- Репа
- Сельдерей (корень и стебли)
- Томаты
- Тыква
- Фенхель
- Фасоль
- Хрен
- Чеснок
Фрукты и ягоды
- Яблоки
- Гранаты (Турция)
- Бананы (Африка)
- Груши
- Ягоды – Черника, голубика, черноплодная рябина, рябина, клюква, айва, боярышник, калина, бузина, облепиха, брусника, виноград
- Мандарины (Турция)
- Авокадо (Израиль)
- Арбузы
- Дыни
- Киви (Китай, Турция)
- Лимон, лайм (СНГ, Китай, Турция)
- Сливы
- Инжир
Лесные грибы
Орехи, вкл. кокос
_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля
yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com
Онлайн программа Йога&Детокс™| Осеннее межсезонье
Программа поможет улучшить самочувствие, правильно подготовиться к холодному времени года, чтобы избежать набора веса, сезонной депрессии, вялости, противостоять холодам и влажности, решить косметические проблемы, справиться с перепадами настроения и тягой к сладкому и жирному, собраться с силами и повысить уровень энергии, наладить пищеварение, укрепить иммунитет, разобраться со пристрастиями, научиться питаться в гармонии с сезоном, регулярно заниматься йогой и духовными практиками, выровнять гормональный фон и синхронизироваться с природными ритмами!
Вы узнаете все об очищении, поддержании здоровья и благополучии в осенний период: о практиках, тренировках, добавках, сезонном доступном питании, ритуалах, маслах и травах, которые позволят даже в холодное время чувствовать себя цветущими, как летом!
“Школа сезонного питания и Универсального благополучия™” совместно с журналом Vegetarian.ru.
- принципы сезоного питания: какие продукты выбирать, чтобы сиять в любое время года, Как составить рацион, как правильно выбирать сезонные продукты и готовить, оставляя максимум пользы.
- натуральные добавки, масла и травы, которые помогут сохранить красоту, здоровье и молодость.
- сезонные доступные суперпродукты, богатые витамины и минералами и без вредных добавок, пестицидов и гербицидов.
- практики и ритуалы, которые помогут нам сохранить жизнелюбие, обрести счастье и радость бытия и целостность.
- регулярные онлайн вэбинары для обсуждения всех волнующих вас вопросов онлайн.